Verificación de un método analítico para la determinación de hierro total en harina de trigo mediante el complejo 1,10-Fenantrolina por espectroscopía UV-Vis

La deficiencia de hierro representa un problema de salud pública global que afecta especialmente a poblaciones vulnerables, por lo que la fortificación de alimentos con este mineral es una estrategia fundamental para su prevención. Sin embargo, para garantizar la efectividad de dicha fortificación e...

Full description

Autores:

Coronado De la Ossa, Camila Isabel

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2025

Institución:

Universidad de Antioquia

Repositorio:

Repositorio UdeA

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/47492

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/10495/47492

Palabra clave:

Espectrofotometría
Spectrophotometry
Control de calidad
quality control
Fortificación de alimentos
food fortification
Verificación
Hierro total
Material de referencia certificado
AOAC
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6401
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_25238
https://id.nlm.nih.gov/mesh/D013053
ODS 3: Salud y bienestar. Garantizar una vida sana y promover el bienestar de todos a todas las edades
ODS 12: Producción y consumo responsables. Garantizar modalidades de consumo y producción sostenibles

Rights

openAccess

License

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/