Desarrollo e implementación de una metodología integral para la formación y entrenamiento de un panel sensorial en Panal S.A.S.

ANTECEDENTES: El análisis sensorial es una disciplina científica que se utiliza para provocar, medir, analizar e interpretar las características de los alimentos. Actualmente, se ha convertido en una metodología de gran aplicación en el sector empresarial por su aporte en el desarrollo de nuevos pro...

Full description

Autores:

Martínez Cardona, Juan Francisco

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2025

Institución:

Universidad de Antioquia

Repositorio:

Repositorio UdeA

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/47220

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/10495/47220

Palabra clave:

Evaluación sensorial de alimentos
Food - Sensory evaluation
Industrias alimenticias
Food industry and trade
Control de calidad
Quality control
Calidad de los productos
Quality of products
Análisis sensorial
Pruebas sensoriales
Alimentos
Entrenamiento
Ingeniería de alimentos
Panel sensorial
ODS 9: Industria, innovación e infraestructura. Construir infraestructuras resilientes, promover la industrialización inclusiva y sostenible y fomentar la innovación

Rights

openAccess

License

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