Evaluación de la producción de compuestos antimicrobianos en cultivos en fase sólida de Streptomyces sp. con residuos de piña y ñame morado como sustrato

RESUMEN: Un fenómeno que preocupa cada vez más a la comunidad científica es la resistencia a los antibióticos, un asunto que hace imperativo el desarrollo de nuevas sustancias antimicrobianas, así como la optimización de costos y recursos en la etapa de producción. Microorganismos como los del género Streptomyces han sido estudiados para tal fin, por su potencial capacidad de producir metabolitos que inhiben el crecimiento de microorganismos multirresistentes, a partir de sustratos alternativos y subproductos industriales y agroindustriales. En este estudio, se confirma mediante un modelo de superficie de respuesta la capacidad de una cepa de Streptomyces sp. nativa para producir compuestos antimicrobianos, en un sistema de cultivo de fase sólida compuesto principalmente por viruta de cáscara de piña (Ananas comosus), evaluando la humedad, la proporción de harina de ñame morado (Dioscorea alata) y la cantidad de nitrógeno inorgánico suplementado. Del modelamiento por superficie de respuesta se evidenció que la producción de compuestos antimicrobianos se vio favorecida a bajas concentraciones de nitrógeno y con un contenido de ñame del 25% y 75% de humedad en el cultivo, aunque la significancia estadística puede mejorarse al suprimir la suplementación con nitrógeno inorgánico. Este trabajo permite confirmar que las estrategias de cultivo en estado sólido resultan viables para la optimización de condiciones fisicoquímicas y nutricionales para la producción de metabolitos a partir de Streptomyces sp.

• Autores: Ramírez Ríos, Joana Andrea
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2024
• Institución: Universidad de Antioquia
• Repositorio: Repositorio UdeA
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/42081
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/10495/42081
• Palabra clave: Streptomyces; Actinobacteria; Antibacterianos; Anti-bacterial agents; Optimización de procesos; Process optimization; Fermentación en estado sólido; Solid state fermentation; Resistencia a los antibióticos; Resistance to antibiotics; Residuos agroindustriales; http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_34905; http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8848; https://id.nlm.nih.gov/mesh/D013302; https://id.nlm.nih.gov/mesh/D039903; https://id.nlm.nih.gov/mesh/D000900
• Rights: openAccess
• License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/co/