Producción de vino de corozo chiquito (Bactris minor/guinensis) a partir de diferentes sustratos teniendo en cuenta la normatividad vigente en Colombia.

Ante la tendencia de diversificar la producción enológica en contextos tropicales y valorizar especies frutales nativas como el corozo chiquito (Bactris minor/guinensis), reconocido por su color violáceo variable y su riqueza en antocianinas con efectos terapéuticos. Esta investigación evaluó el efe...