Análisis proximal de las semillas de Melicoccus bijugatus y preparación de un alimento balanceado para pollos de engorde

Este trabajo de investigación tuvo como objetivo analizar químicamente la composición proximal de las semillas de Melicoccus bijugatus y elaborar un alimento balanceado para la alimentación de pollos de engorde, evaluando su potencial con la Norma Técnica Colombiana (NTC). El desarrollo de esta inve...

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Autores:
Montoya Espitia, Sandra Marcela
Reyes Alian, Leidy Yessith
Tipo de recurso:
Fecha de publicación:
2025
Institución:
Universidad de Córdoba
Repositorio:
Repositorio Institucional Unicórdoba
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repositorio.unicordoba.edu.co:ucordoba/9635
Acceso en línea:
https://repositorio.unicordoba.edu.co/handle/ucordoba/9635
https://repositorio.unicordoba.edu.co/
Palabra clave:
Melicoccus bijugatus
Análisis proximal
Aves de corral
Vitaminas
Frutas tropicales
Formulación
Alimento balanceado
Melicoccus bijugatus
Proximal analysis
Poultry
Vitamins
Tropical fruits
Formulation
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Copyright Universidad de Córdoba, 2025
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description Este trabajo de investigación tuvo como objetivo analizar químicamente la composición proximal de las semillas de Melicoccus bijugatus y elaborar un alimento balanceado para la alimentación de pollos de engorde, evaluando su potencial con la Norma Técnica Colombiana (NTC). El desarrollo de esta investigación consistió, primeramente, en seleccionar, recolectar, y conservar la materia prima, para lo cual se emplearon procesos de lavado, secado, descascarado y molienda. Posteriormente se realizó el análisis proximal de las semillas de Melicoccus bijugatus mediante los métodos establecidos por la AOAC, donde se evaluaron parámetros como grasa, carbohidratos, humedad, proteínas, fibra y cenizas. La segunda etapa de la investigación se centró en la elaboración del alimento balanceado para pollos de engorde, para la cual fue requerida la recolección y tratamiento de los aditivos, los cuales enriquecieron la composición proximal de las semillas. A esta formulación también se le realizó el análisis proximal siguiendo las metodologías establecidas por la AOAC, hasta obtener los requerimientos necesarios establecidos por la NTC. El análisis proximal de las semillas de Melicoccus bijugatus y del alimento formulado a partir de ellas, permitió concluir que las semillas pueden ser empleadas como fuente principal en la alimentación de pollos en fase de engorde cumpliendo con los estándares de calidad de la Norma Técnica Colombiana, con lo que no solo se aportaría al sector avícola, sino que además se promueve a la sostenibilidad ambiental.
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Posteriormente se realizó el análisis proximal de las semillas de Melicoccus bijugatus mediante los métodos establecidos por la AOAC, donde se evaluaron parámetros como grasa, carbohidratos, humedad, proteínas, fibra y cenizas. La segunda etapa de la investigación se centró en la elaboración del alimento balanceado para pollos de engorde, para la cual fue requerida la recolección y tratamiento de los aditivos, los cuales enriquecieron la composición proximal de las semillas. A esta formulación también se le realizó el análisis proximal siguiendo las metodologías establecidas por la AOAC, hasta obtener los requerimientos necesarios establecidos por la NTC. El análisis proximal de las semillas de Melicoccus bijugatus y del alimento formulado a partir de ellas, permitió concluir que las semillas pueden ser empleadas como fuente principal en la alimentación de pollos en fase de engorde cumpliendo con los estándares de calidad de la Norma Técnica Colombiana, con lo que no solo se aportaría al sector avícola, sino que además se promueve a la sostenibilidad ambiental.INTRODUCCIÓN2. OBJETIVOS2.1. GENERAL2.2. ESPECÍFICOS3. ANTECEDENTES Y ESTADO ACTUAL DEL TEMA4. MARCO TEÓRICO4.1. CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ÁRBOL DE Melicoccus bijugatus4.1.1 Hojas4.1.2 Raíces4.1.3. Flores4.1.4. Frutos4.1.5 Semillas4.2. COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LAS SEMILLAS DE Melicoccus bijugatus4.3. DEFINICIÓN DE ANÁLISIS PROXIMAL4.3.1. Humedad4.3.2. Proteínas4.3.3. Fibra4.3.4. Cenizas4.3.5. Grasa cruda4.3.6. Carbohidratos4.4. APLICACIONES POTENCIALES DE LOS SUBPRODUCTOS DE FRUTAS TROPICALES4.4.1. Revalorización de los subproductos del mamón (Melicoccus bijugatus)4.5. FORMULACIÓN DE UN BALANCEADO PARA POLLOS DE ENGORDE4.5.1. Definición de alimento balanceado4.5.2. Alimentación de pollos y estapas de crecimiento4.5.3. Origen e importancia de los carbohidratos en la formulación de alimentos balanceados para pollos4.5.4. Fuentes de proteínas e importancia en la dieta alimentaria de los pollos4.5.5. Fuentes e importancia de los minerales en la dieta alimentaria de pollos4.5.6. Vitaminas y su importancia en la alimentación de pollos de engorde5. SECCIÓN EXPERIMENTAL (PROCEDIMIENTO Y METODOLOGÍAS)5.1. Recolección de la materia prima5.2. PRETRATAMIENTO DE LA MATERIA PRIMA5.2.1. Pretratamiento de la semillas de Melicoccus bijugatus5.2.2. Pretratamiento de los subproductos de ajíes, pimientos y zanahorias5.2.3. Pretratamiento de los subproductos de pescado y cáscaras de huevo5.3. ANÁLISIS PROXIMAL DE LAS SEMILLAS DE Melicoccus bijugatus5.3.1. Humedad (Determinación gravimétrica)5.3.2. Cenizas por el método AOAC 930-05, 20055.3.3. Fibra cruda por el método AOAC 985.29, 20005.3.4. Grasa cruda por el método AOAC 920.39C, 20055.3.5. Proteínas por el método Kjeldahl (AOAC 978-04, 2000)5.4. FORMULACIÓN DE UN ALIMENTO BALANCEADO PARA POLLOS DE ENGORDE A PARTIR DE LAS SEMILLAS DE Melicoccus bijugatus5.5. COMPOSICIÓN PROXIMAL DEL ALIMENTO BALANCEADO FORMULADO A PARTIR DE LAS SEMILLAS DE Melicoccus bijugatus5.6. EFICIENCIA DEL ALIMENTO BALANCEADO FORMULADO PARA POLLOS EN FASE DE ENGORDE6. RESULTADOS Y ANÁLISIS6.1. COMPOSICIÓN PROXIMAL DE LA SEMILLA DE Melicoccus bijugatus6.1.1. Humedad6.1.2. Cenizas6.1.3. Fibra6.1.4. Grasa cruda6.1.5. Proteínas6.1.6. Carbohidratos6.2. COMPOSICIÓN PROXIMAL DEL BALANCEADO PARA POLLOS DE ENGORDE A PARTIR DE LAS SEMILLAS DE Melicoccus bijugatus6.4. EFICIENCIA DEL ALIMENTO PREPARADO A BASE DE Melicoccus bijugatus PARA POLLOS DE FASE DE ENGORDE, SEGÚN LA NORMA TÉCNICA COLOMBIANA7. CONCLUSIONES8. RECOMENDACIONES9. BIBLIOGRAFÍAPregradoQuímico(a)Trabajos de Investigación y/o Extensiónapplication/pdfspaUniversidad de CórdobaFacultad de Ciencias BásicasMontería, Córdoba, ColombiaQuímicaCopyright Universidad de Córdoba, 2025https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Análisis proximal de las semillas de Melicoccus bijugatus y preparación de un alimento balanceado para pollos de engordeTrabajo de grado - Pregradoinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionTextAires, D., Capdevila, N., & Segundo, M. J. (2005). Ácidos grasos esenciales. Offarm, 24(4), 96-102.Almeida-Alvarado, S. L., Aguilar-López, T., & Hervert-Hernández, D. (2014). La fibra y sus beneficios a la salud. 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