Desarrollo sostenible y tecnología de envases: perspectivas desde los recursos pesqueros.

En este libro, se presenta la tecnología de envases como una herramienta fundamental para los desafíos que enfrenta la industria pesquera. Entre ellos, se destaca la gran cantidad de desperdicios y residuos de los productos pesqueros. Es por ello que esta introducción tendrá un enfoque en el aprovechamiento de residuos pesqueros ya que se puede obtener colágeno, quitosano y la gelatina a partir de dichos residuos para la implementación de materiales biodegradables y, de esta manera, mitigar el impacto ambiental. Además, se exploran los hidrogeles que tienen la capacidad de absorber la humedad y usarse en la elaboración de envases biodegradables. El libro destaca en sus capítulos temas influyentes en el área del desarrollo sostenible y la tecnología de envases

• Autores: Ortega-Toro Rodrigo; Hernández-Fernández Joaquín; GonzálezDelgado Ángel Darío
• Tipo de recurso: Book
• Fecha de publicación: 2025
• Institución: Universidad de Cartagena
• Repositorio: Repositorio Universidad de Cartagena
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.unicartagena.edu.co:11227/20388
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/11227/20388
• Palabra clave: Educación - Investigaciones; Industria pesquera - Investigaciones; Contaminación del medio ambiente
• Rights: openAccess
• License: Derechos reservados Universidad de Cartagena.