Percepciones sobre la transformación digital en el sector panificador : estudio de caso en la panadería Gustapan en Santiago de Chile
Gráficos
- Autores:
-
López Chaguendo, Nicol Andrea
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2025
- Institución:
- Universidad de San Buenaventura
- Repositorio:
- Repositorio USB
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:bibliotecadigital.usb.edu.co:10819/23718
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/10819/23718
- Palabra clave:
- Pan - Industria y comercio - Santiago de Chile
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Administración de empresas como profesión
Gestión de negocio
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Palacios Velásquez, FelipeLópez Chaguendo, Nicol AndreaPadilla-Delgado, Lina Marcelavirtual::3107-1Grupo de Investigaciones en Gestión Administrativa y Contable2025-02-12T15:00:12Z2025-02-12T15:00:12Z2025GráficosEl presente trabajo aborda la transformación digital en negocios tradicionales, con especial enfoque en el sector panificador, a través del caso de Gustapan, una empresa colombiana en Santiago de Chile. El objetivo principal es analizar las percepciones sobre la transformación digital en el sector panificador, con énfasis en la cultura organizacional, infraestructura tecnológica y liderazgo, tomando como estudio de caso la panadería Gustapan en Santiago de Chile. La metodología se basó en un estudio de tipo descriptivo, con un enfoque mixto, el diseño de la investigación es no experimental y transversal, para ello se encuestaron a 103 clientes de la panadería Gustapan y se entrevistaron a 55 gerentes de panaderías en Santiago de Chile. Los resultados indicaron que la transformación digital en la panadería Gustapan es percibida como una necesidad prioritaria tanto por los clientes como por los gerentes. Por lo que se concluye que la transformación digital representa una oportunidad clave para Gustapan de modernizar su operación, mejorar la experiencia del cliente y fortalecer su competitividad en el mercado.This work addresses the digital transformation in traditional businesses, with special focus on the baking sector, through the case of Gustapan, a Colombian company in Santiago, Chile. The main objective is to analyze the perceptions about digital transformation in the baking sector, with emphasis on organizational culture, technological infrastructure and leadership, taking the Gustapan bakery in Santiago de Chile as a case study. The methodology was based on a descriptive study, with a mixed approach, the research design is non-experimental and transversal, for this, 103 customers of the Gustapan bakery were surveyed and 55 bakery managers in Santiago de Chile were interviewed. . The results indicated that digital transformation at the Gustapan bakery is perceived as a priority need by both customers and managers. Therefore, it is concluded that digital transformation represents a key opportunity for Gustapan to modernize its operation, improve the customer experience and strengthen its competitiveness in the market.PregradoAdministrador de NegociosSedes::Cali57 páginasapplication/pdfLópez Chaguendo, N, A. (2025). Percepciones sobre la transformación digital en el sector panificador: estudio de caso en la panadería Gustapan en Santiago de Chile [Trabajo de grado profesional]. Universidad de San Buenaventura Cali.https://hdl.handle.net/10819/23718spaUniversidad de San Buenaventura - CaliCaliFacultad de Ciencias EconómicasCaliAdministración de NegociosBharadwaj, A. E. (Bharadwaj, A., El Sawy, O. A., Pavlou, P. A., & Venkatraman, N. (2013).Toward a Next Generation of Insights. MIS Quarterly. Digital Business Strategy (págs. 471-482). https://doi.org/10.25300/MISQ/2013/37.2.02 . Bordeleau, F.-È., Santa-Eulalia, LA, y Mosconi, E. (2021). Dital transformación an dynamic capabilities. Journal of business, 123, 196-205.Brynjolfsson, E., y McAfee , A. . (2014). La segunda era de las máquinas: trabajo, progreso y prosperidad en una época de tecnologías brillantes. WW Norton.Buhse, W. (2014). Change management and the digital transformation. Journal of business, 35(2), 14-22.Buhse, W. (2014). La gestión en la transformación digital: ¿Nullen oder Einsen? . Karrierebibel. caliente, P. 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