Elaboración de un suplemento nutricional tipo pudín a base de soja (Glycine max (L.), avena (Avena sativa) y coco (Cocos nucifera) dirigido a la población infantil colombiana.

Tablas, gráficos

Autores:: Tenorio Mosquera, Hani Daniela

Tipo de recurso:: Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:: 2024

Institución:: Universidad de San Buenaventura

Repositorio:: Repositorio USB

Idioma:: spa

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A través de análisis sensoriales, bromatológicos y optimización de formulaciones, se identificó un tratamiento con alto perfil nutricional y aceptabilidad sensorial, apto para implementar en programas escolares, fomentando la nutrición infantil y reduciendo la desnutrición en Colombia.PregradoIngeniero AgroindustrialSedes::Cali::Línea de investigación innovación y obtención de nuevos productos (Cali)48 páginasapplication/pdfTenorio Mosquera, H. D. (2024). Elaboración de un suplemento nutricional tipo pudín a base de soja (Glycine max (L.), avena (Avena sativa) y coco (Cocos nucifera) dirigido a la población infantil colombiana.. [Trabajo de grado de Ingenieria Agroindustrial]. Universidad de San Buenaventura, Cali, Colombia.https://hdl.handle.net/10819/23878spaUniversidad de San Buenaventura - CaliCaliFacultad de IngenieríaCaliIngeniería Agroindustrial¿Cómo está la desnutrición infantil en Colombia? Universidad de La Sabana Colombia. 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Elaboración de un suplemento nutricional tipo pudín a base de soja (Glycine max (L.), avena (Avena sativa) y coco (Cocos nucifera) dirigido a la población infantil colombiana.

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