Cultura de calidad en centros nocturnos y bares en México. Caso puerto de Veracruz

The tourism sector has been increasingly booming recently, and the competition has been a topic widely discussed. Quality is an important element that increases the competitiveness in bars and nightclubs, and in it, the staff of the company is a key player. Staff participation in the design of atmos...

Full description

Autores:: Herrera, Carlos
Vargas-Hernández, José G.

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:: 2015

Institución:: Universidad de San Buenaventura

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description	The tourism sector has been increasingly booming recently, and the competition has been a topic widely discussed. Quality is an important element that increases the competitiveness in bars and nightclubs, and in it, the staff of the company is a key player. Staff participation in the design of atmosphere, service and marketing elements, causes an increase in the competitiveness of companies in this industry to directly influence the consumer experience of customers as well as indirectly through previous experience, training of positive expectations and strengthening for recommendations from other customers. In the case of Veracruz, the industry has developed a culture of quality through learning the tastes and preferences of customers, allowing the development of social culture and economic activity internationally recognized.
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In the case of Veracruz, the industry has developed a culture of quality through learning the tastes and preferences of customers, allowing the development of social culture and economic activity internationally recognized.El sector turismo ha tenido un auge creciente en fechas recientes y en este ámbito la competitividad ha sido un asunto ampliamente analizado. La calidad es un elemento importante para incrementar la competitividad en bares y centros nocturnos y en ella el personal de la empresa es una pieza clave. Su participación en el diseño de elementos de ambiente, servicio y mercadotecnia induce un incremento en la competitividad de las empresas del sector industrial al influir directamente en la experiencia de consumo de los clientes, e indirectamente mediante experiencias previas, formación de expectativas positivas y reforzamiento por recomendaciones de otros clientes. En el caso del puerto de Veracruz, la industria ha desarrollado una cultura de calidad a través del aprendizaje de los gustos y preferencias de los clientes, permitiendo con ello el desarrollo de una cultura social y una actividad económica reconocida internacionalmente.Universidad de San Buenaventura - Calipdf69 - 84 páginasRecurso en lineaapplication/pdf0123-5834http://hdl.handle.net/10819/5273spaUniversidad de San BuenaventuraCiencias Administrativas, Económicas y ContablesCaliRevista Gestión & Desarrollo;Vol. 12, No. 1, Enero-Diciembre de 2015Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 ColombiaPor medio de este formato manifiesto mi voluntad de AUTORIZAR a la Universidad de San Buenaventura, Sede Bogotá, Seccionales Medellín, Cali y Cartagena, la difusión en texto completo de manera gratuita y por tiempo indefinido en la Biblioteca Digital Universidad de San Buenaventura, el documento académico-investigativo objeto de la presente autorización, con fines estrictamente educativos, científicos y culturales, en los términos establecidos en la Ley 23 de 1982, Ley 44 de 1993, Decisión Andina 351 de 1993, Decreto 460 de 1995 y demás normas generales sobre derechos de autor. Como autor manifiesto que el presente documento académico-investigativo es original y se realiza sin violar o usurpar derechos de autor de terceros, por lo tanto, la obra es de mi exclusiva autora y poseo la titularidad sobre la misma. La Universidad de San Buenaventura no será responsable de ninguna utilización indebida del documento por parte de terceros y será exclusivamente mi responsabilidad atender personalmente cualquier reclamación que pueda presentarse a la Universidad. Autorizo a la Biblioteca Digital de la Universidad de San Buenaventura convertir el documento al formato que el repositorio lo requiera (impreso, digital, electrónico o cualquier otro conocido o por conocer) o con fines de preservación digital. Esta autorización no implica renuncia a la facultad que tengo de publicar posteriormente la obra, en forma total o parcial, por lo cual podrá, dando aviso por escrito con no menos de un mes de antelación, solicitar que el documento deje de estar disponible para el público en la Biblioteca Digital de la Universidad de San Buenaventura, así mismo, cuando se requiera por razones legales y/o reglas del editor de una revista.http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Revista Gestión & Desarrollo– AGUILAR, R. (2006). Análisis de los factores que determinan el éxito de una discoteca en Veracruz (Tesis de licenciatura, Universidad Cristóbal Colón, Veracruz, México). – AGUIRRE, G. (2000). Los usos del espacio nocturno en el puerto de Veracruz. Estudios sobre las culturas contemporáneas, VI(12). – AGUIRRE, G. (2004). “Vivencias nocturnas: los antros jarochos a la luz de la comunicación”. En: Comunicación y Sociedad, No. 1. – ALÉN, M. y RODRÍGUEZ, L. (2004). “Evaluación de la calidad percibida por los clientes de establecimientos termales a través del análisis de sus expectativas y percepciones”. En: Revista gallega de economía, 13(1), 1-18. – ALVES, F., MACEDO Leite, Â. A. y ALMEIDA de O, M. (2008). “Avaliação da qualidade percebida em um restaurante temático-típico”. En: Revista Gerenciais, 7(1), 53-59. – BEKANA, D. (2010). “Determinants of consumer preferences in addis Ababa restaurants”. In: Management and Marketing Journal, VIII (2), pp. 192-210. – CRIM, S. (2008). Developing a Theory of Nightclub Location Choice (Tesis de maestría, Massachusetts Institute of Technology, Massachusetts, Estados Unidos). Recuperada de http://hdl.handle.net/1721.1/44354 – FRITZAN, S. (1987). La ventana de Johari. Ejercicios de dinámica de grupo de relaciones humanas y de sensibilización. España: Sal Terrae. – GONZÁLEZ, A. 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En: Revista Brasileira de Gestão de Negócios, 9(23), 42-50. – PINHEIRO da Silva, J. y VASCONCELOS, Y. (2010). “Hospitalidad y ambiente en los hoteles. Su influencia en el comportamiento del consumo”. En: Estudios y perspectivas en turismo, 19(3), 330-345. – PUCCIO, H. y GRANA, N. (2008). “La innovación como requisito para la competitividad turística. Una metodología para su descripción y análisis”. En: Gestión turística, (10), 59-76. – RODRÍGUEZ Suárez, J. y AGULLÓ Tomás, E. (1999). “Estilos de vida, cultura, ocio y tiempo libre de los estudiantes universitarios”. En: Psicothema, 11(2), 247-259. – RODRÍGUEZ Domínguez, M. M. y GUISADO Tato, M. (2001). Consideraciones sobre la competitividad del sector turístico en Galicia. Revista Galega de Economía, 10(002), 1-6. – SHAIKH, U. A. A. y KHAN, N. U. R. (2011). Impact of service quality on customer satisfaction: Evidences from the restaurant industry in Pakistan. 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Caso puerto de VeracruzQuality culture in night centers and bars in México. Port of Veracruz caseCultura de qualidade em casas noturnas e bares no MéxicoArtículo de revistaArtículoinfo:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedhttp://purl.org/coar/resource_type/c_2df8fbb1PublicationORIGINAL2414-5926-1-PB.pdf2414-5926-1-PB.pdfapplication/pdf343084https://bibliotecadigital.usb.edu.co/bitstreams/b9b9c1c1-fba9-48e0-97f0-276b45c2e9f6/downloadb5cb1fd0ef020d06ec5fe068b1b2a0e1MD51LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-82071https://bibliotecadigital.usb.edu.co/bitstreams/be0ba4b4-6451-48fd-adf7-87b4b2094162/download0c7b7184e7583ec671a5d9e43f0939c0MD52TEXT2414-5926-1-PB.pdf.txt2414-5926-1-PB.pdf.txtExtracted texttext/plain45522https://bibliotecadigital.usb.edu.co/bitstreams/a3adf3b7-17dd-4cb1-8605-20b8f7cb72a3/download3238fd4831c9d652b32b13772ec492a2MD53THUMBNAIL2414-5926-1-PB.pdf.jpg2414-5926-1-PB.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg9047https://bibliotecadigital.usb.edu.co/bitstreams/766c21ea-b413-468e-8c9a-cb77d430386a/downloade4b8319bd5f3a84449e8088b3d83ee03MD5410819/5273oai:bibliotecadigital.usb.edu.co:10819/52732023-04-12 16:31:28.344http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/https://bibliotecadigital.usb.edu.coRepositorio Institucional Universidad de San Buenaventura Colombiabdigital@metabiblioteca.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

Cultura de calidad en centros nocturnos y bares en México. Caso puerto de Veracruz

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