Mejoramiento en la eficiencia de una planta de margarina ubicada en Cali, Valle del cauca

Tablas, gráficos

Autores:
Mera Chilito, Valentina
Posada Martínez, Nicol
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2025
Institución:
Universidad de San Buenaventura
Repositorio:
Repositorio USB
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:bibliotecadigital.usb.edu.co:10819/25265
Acceso en línea:
https://hdl.handle.net/10819/25265
Palabra clave:
Control de procesos industriales
Seguridad de procesos industriales
Mejoramiento de procesos
650 - Gerencia y servicios auxiliares::658 - Gerencia general
Eficiencia operativa
Lean Manufacturing
Mejora continua
Planta de esparcibles
Producción industrial
Diagnóstico
Optimización de procesos.
Operational efficiency
Lean Manufacturing
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En primer lugar, se realizó un diagnóstico exhaustivo mediante el análisis de bases de datos operativas, apoyado en herramientas como la estratificación de datos y el diagrama de Pareto, que permitieron identificar como principales fuentes de ineficiencia los tiempos asociados al Cleaning In Place (CIP) y al Meal/Tea Time.This undergraduate research project aimed to improve the operational efficiency of a margarine production plant located in Cali, Valle del Cauca. During the initial diagnosis, the plant was found to have an Overall Equipment Effectiveness (OEE) of 53%, a value insufficient to meet the monthly sales plan projected at 4.5 million units. This condition led to a production deficit of approximately 540,000 units per month, directly affecting the company’s profitability. To address this problem, the project was structured in three main stages. First, a detailed diagnosis was conducted using operational data analysis, supported by tools such as data stratification and Pareto diagrams, which identified Cleaning In Place (CIP) and Meal/Tea Time as the main sources of inefficiency.PregradoIngeniero Industrial109 páginasapplication/pdfPosada Martínez, N. & Mero Chilito, V., (2008). Mejoramiento en la eficiencia de una planta de margarina ubicada en Cali, Valle del cauca [Trabajo de grado profesional Ingeniaría Industrial]. Universidad de san Buenaventura, Facultad de Ingeniería, Calihttps://hdl.handle.net/10819/25265spaUniversidad de San Buenaventura - CaliCaliFacultad de IngenieríaCaliIngeniería IndustrialH. Leonel and A. González, “UNA HERRAMIENTA DE MEJORA, EL OEE (EFECTIVIDAD GLOBAL DEL EQUIPO),” 2009.A. Berroteran, A. García, N. Montero, and A. Rodríguez, “Caso-de-estudio-Tecnica-de-Analisis-Causa-Raiz-RCARISKV1-y-Riesgo-aplicada-en-una-linea-de-envasado-de-cerveza,” p. 2, Jan. 2021.B. 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