Diseño de una formulación de queso tipo cuajada enriquecido con carotenoides de pimentón (capsicum annum)

ilustraciones a color, gráficos

Autores:
González Panesso, Juan Andrés
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2024
Institución:
Universidad de San Buenaventura
Repositorio:
Repositorio USB
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:bibliotecadigital.usb.edu.co:10819/21139
Acceso en línea:
https://hdl.handle.net/10819/21139
Palabra clave:
Industria ganadera
Industria de alimentos
Ingeniería de alimentos
Procesamiento de productos lácteos
660 - Ingeniería química::664 - Tecnología de alimentos
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