Valorización del residuo agroindustrial de banano (Musa paradisiaca) para la obtención de una bebida láctea fermentada
Ilustraciones a color, tablas, gráficos.
- Autores:
-
García Peralta, Juan David
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2024
- Institución:
- Universidad de San Buenaventura
- Repositorio:
- Repositorio USB
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:bibliotecadigital.usb.edu.co:10819/23869
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/10819/23869
- Palabra clave:
- Desarrollo sostenible
Procesamiento de alimentos
Ingeniería de alimentos
620 - Ingeniería y operaciones afines
- Rights
- closedAccess
- License
- http://purl.org/coar/access_right/c_14cb