Valorización del residuo agroindustrial de banano (Musa paradisiaca) para la obtención de una bebida láctea fermentada

Ilustraciones a color, tablas, gráficos.

Autores:
García Peralta, Juan David
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2024
Institución:
Universidad de San Buenaventura
Repositorio:
Repositorio USB
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:bibliotecadigital.usb.edu.co:10819/23869
Acceso en línea:
https://hdl.handle.net/10819/23869
Palabra clave:
Desarrollo sostenible
Procesamiento de alimentos
Ingeniería de alimentos
620 - Ingeniería y operaciones afines
Rights
closedAccess
License
http://purl.org/coar/access_right/c_14cb
Description
Summary:Ilustraciones a color, tablas, gráficos.