Diseño de la ruta turística de la cerveza artesanal para el Valle del Cauca

ilustraciones y gráficos a color

Autores:: Trujillo Ruiz, Harold Alberto

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:: 2024

Institución:: Universidad de San Buenaventura

Repositorio:: Repositorio USB

Idioma:: spa

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Se construyó una base de datos con 25 empresas cerveceras artesanales, entre productoras, comercializadoras y bares que operan en el departamento vallecaucano; 8 de ellas diligenciaron la encuesta, acción que llevó a la decisión de visualizarlas en la ruta planteada y en el respectivo mapa, así como las cervezas que su casa oferta; una de las empresas incluidas tiene en la ciudad de Cali, tres bares cerveceros artesanales. La elaboración de esta base de datos se diseñó, gracias a contactos suministrados por empresarios del sector, a bases de datos de cámaras de comercio, al instituto nacional de vigilancia de medicamentos y alimentos INVIMA, así como a información suministrada por instructores del servicio nacional de aprendizaje SENA de diferentes centros de formación.The main objective of this research is to propose the implementation of the craft beer tourist route for the diversification of the gastronomic tourist offer in Valle del Cauca. To achieve this purpose, a descriptive study was carried out with a research methodology with a qualitative approach from which a survey was designed and applied to people who showed interest in the proposal. A database was built with 25 craft beer companies, including producers, marketers and bars that operate in the Valle del Cauca department; 8 of them completed the survey, an action that led to the decision to display them on the proposed route and on the respective map, as well as the beers that their house offers; one of the companies included has three craft beer bars in the city of Cali. The development of this database was designed, thanks to contacts provided by businessmen in the sector, databases from chambers of commerce, the national institute for drug and food surveillance INVIMA, as well as information provided by instructors from the national service of SENA learning from different training centers.MaestríaMagíster en Gerencia Turística125 páginasapplication/pdfTrujillo Ruiz, H. A. (2024) Diseño de la ruta turística de la cerveza artesanal para el departamento del Valle del Cauca [Tesis de Maestría en Gerencia Turística]. Universidad de San Buenaventura Cali.https://hdl.handle.net/10819/22294spaUniversidad de San Buenaventura - CaliCaliFacultad de Ciencias EconómicasCaliMaestría en Gerencia TurísticaAubert, A., Marton, G. y Raffay, Z. (2015). Impactos del título de capital europea de la cultura de Pécs en el turismo de la ciudad. Geográfica Timisiensis 24(1), 31-42.Balderas, C. (2007). Ruta turística sobre pintura y escultura de la época prehispánica y colonial en el Estado de México. México, Distrito Federal: Trillas.Berend, K. J. (2017). Beer Tourism: Identifying Kentucky Brewery Visitors and Motivations (tesis de maestría). Eastern Kentucky University.Boullón, Roberto C. (2006) Planificación del espacio turístico. 4ª ed. México: Trillas (2006).Chirakranont R. y Sakdiyakorn M. (2022). Conceptualización de experiencias turísticas significativas: estudio de caso de una pequeña cervecería artesanal en Tailandia. Revista de gestión y marketing de destinos 23 (2022) 100691Características de la oferta y demanda turísticas (2018): (Esquema de clases para la asignatura Industria del Turismo, primer semestre de la carrera Administración de Empresas Turísticas, Universidad Tecnológica de Chile, INACAP). P. 7. https://aulasvirtuales.files.wordpress.com/2014/09/caracteristicas-de-la-oferta-y-la-demanda-turisticas.pdfCohen, E. 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Diseño de la ruta turística de la cerveza artesanal para el Valle del Cauca

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