Modelo de negocio para la distribución de alimentos bajo el concepto de internet físico
Gráficos y tablas
- Autores:
-
Ortiz Garcia, Ana Maria
Santeliz Meza, Katherin Michell
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2024
- Institución:
- Universidad de San Buenaventura
- Repositorio:
- Repositorio USB
- Idioma:
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- OAI Identifier:
- oai:bibliotecadigital.usb.edu.co:10819/23701
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/10819/23701
- Palabra clave:
- Servicios alimentarios
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Garzón Canizales, Luis Hernandovirtual::3073-1Ortiz Garcia, Ana MariaSanteliz Meza, Katherin Michell2025-02-10T17:30:02Z2025-02-10T17:30:02Z2024Gráficos y tablasLos retos logísticos que enfrenta el sistema alimentario en Cali, como la congestión vehicular, la falta de infraestructura adecuada y el acceso limitado a proveedores confiables, limitan la competitividad de los negocios gastronómicos. Para abordar estas dificultades, este proyecto propone un modelo de negocio basado en el Internet Físico, con el objetivo de mejorar la coordinación logística entre proveedores, transportistas y restaurantes en la zona del Parque del Perro. Esta estrategia busca facilitar la gestión de pedidos, reducir costos operativos y minimizar el impacto ambiental. La investigación incluye la implementación de un prototipo de simulación en Figma, que valida el modelo propuesto. Este prototipo, sustentado en tecnologías como el Internet de las Cosas (IoT) y el análisis de datos en tiempo real, demuestra su capacidad para apoyar una toma de decisiones informada y colaborativa.The logistical challenges facing the food system in Cali, such as traffic congestion, lack of adequate infrastructure, and limited access to reliable suppliers, restrict the competitiveness of culinary businesses. To address these difficulties, this project proposes a business model based on the Physical Internet, aimed at improving logistical coordination among suppliers, transporters, and restaurants in the Parque del Perro area. This strategy seeks to facilitate order management, reduce operational costs, and minimize environmental impact. The research includes the implementation of a simulation prototype in Figma, which validates the proposed model. This prototype, supported by technologies such as the Internet of Things (IoT) and real-time data analysis, demonstrates its capacity to support informed and collaborative decision-making.PregradoIngeniero Industrial158 páginasapplication/pdfA. M. Ortiz Garcia y K. M. Santeliz Meza, “Modelo de negocio para la distribución de alimentos bajo el concepto de internet físico”, Tesis Ingeniería Industrial, Universidad de San Buenaventura Cali, Facultad de Ingenierías, 2024https://hdl.handle.net/10819/23701spaUniversidad de San Buenaventura - CaliCaliFacultad de IngenieríaCaliIngeniería IndustrialA. Samadhiya, R. Agrawal, A. Kumar, and J. A. Garza-Reyes, “Regenerating the logistics industry through the Physical Internet Paradigm: A systematic literature review and future research orchestration,” Comput Ind Eng, vol. 178, 2023, doi: 10.1016/j.cie.2023.109150.R. Gumzej, “Intelligent logistics systems in E-commerce and transportation,” 2023. doi: 10.3934/mbe.2023110.J. Li, H. Fu, K. K. 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