Evaluación del efecto de la pre-cocción sobre las propiedades fisicoquímicas y nutricionales de una mezcla de harinas de residuos agroindustriales de plátano y café

Pregrado

• Autores: Caicedo Hormaza, José Fernando
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2024
• Institución: Universidad de San Buenaventura
• Repositorio: Repositorio USB
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:bibliotecadigital.usb.edu.co:10819/23888
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/10819/23888
• Palabra clave: Conversión de residuos agroindustriales; Cultivo-Plátano - Café; Harina de plátano; 620 - Ingeniería y operaciones afines; Precocción; Residuos; Plátano; Café
• Rights: closedAccess
• License: http://purl.org/coar/access_right/c_14cb