Covid a la carta
Monografía (Comunicación social- Periodismo), Facultad de Ciencias Humanas, Sociales y de la Educación, Pereira, 2022
- Autores:
-
Osorio Castaño David Alejandro, Pavas Ríos Spanic
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2022
- Institución:
- Universidad Católica de Pereira
- Repositorio:
- Repositorio Institucional - RIBUC
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.ucp.edu.co:10785/12415
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/10785/12415
- Palabra clave:
- Covid
Covid
Pandemia
Pandemic
Virus
Virus
Covid-19
Covid-19
Restaurantes
Restaurants
Gastronomía
Gastronomy
Pereira
Pereira
Armenia
Armenia
- Rights
- openAccess
- License
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es
| id |
RepoRIBUC2_0e0a577387db2eef561f7cd56f0871ed |
|---|---|
| oai_identifier_str |
oai:repositorio.ucp.edu.co:10785/12415 |
| network_acronym_str |
RepoRIBUC2 |
| network_name_str |
Repositorio Institucional - RIBUC |
| repository_id_str |
|
| dc.title.spa.fl_str_mv |
Covid a la carta |
| title |
Covid a la carta |
| spellingShingle |
Covid a la carta Covid Covid Pandemia Pandemic Virus Virus Covid-19 Covid-19 Restaurantes Restaurants Gastronomía Gastronomy Pereira Pereira Armenia Armenia |
| title_short |
Covid a la carta |
| title_full |
Covid a la carta |
| title_fullStr |
Covid a la carta |
| title_full_unstemmed |
Covid a la carta |
| title_sort |
Covid a la carta |
| dc.creator.fl_str_mv |
Osorio Castaño David Alejandro, Pavas Ríos Spanic |
| dc.contributor.author.none.fl_str_mv |
Osorio Castaño David Alejandro, Pavas Ríos Spanic |
| dc.subject.spa.fl_str_mv |
Covid Covid Pandemia Pandemic Virus Virus Covid-19 Covid-19 Restaurantes Restaurants Gastronomía Gastronomy Pereira Pereira Armenia Armenia |
| topic |
Covid Covid Pandemia Pandemic Virus Virus Covid-19 Covid-19 Restaurantes Restaurants Gastronomía Gastronomy Pereira Pereira Armenia Armenia |
| description |
Monografía (Comunicación social- Periodismo), Facultad de Ciencias Humanas, Sociales y de la Educación, Pereira, 2022 |
| publishDate |
2022 |
| dc.date.accessioned.none.fl_str_mv |
2022-11-10T21:12:14Z |
| dc.date.available.none.fl_str_mv |
2022-11-10T21:12:14Z |
| dc.date.issued.none.fl_str_mv |
2022-07-18 |
| dc.type.spa.fl_str_mv |
Trabajo de Grado – Pregrado |
| dc.type.coar.none.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
| dc.type.coarversion.none.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 |
| dc.type.driver.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| dc.type.version.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
| format |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
| status_str |
publishedVersion |
| dc.identifier.uri.none.fl_str_mv |
http://hdl.handle.net/10785/12415 |
| url |
http://hdl.handle.net/10785/12415 |
| dc.language.iso.fl_str_mv |
spa |
| language |
spa |
| dc.relation.ispartofseries.none.fl_str_mv |
Monografía ; DDMCSP186 |
| dc.rights.uri.spa.fl_str_mv |
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es |
| dc.rights.accessrights.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.rights.coar.none.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| rights_invalid_str_mv |
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| eu_rights_str_mv |
openAccess |
| dc.publisher.spa.fl_str_mv |
Universidad Católica de Pereira |
| institution |
Universidad Católica de Pereira |
| bitstream.url.fl_str_mv |
https://repositorio.ucp.edu.co/bitstreams/219471f8-f60e-4f14-8773-39e5bb1fe289/download https://repositorio.ucp.edu.co/bitstreams/273f8e3e-0219-4129-b1b4-66fdaa5fbc84/download https://repositorio.ucp.edu.co/bitstreams/4063c2a5-3df3-4030-84bc-7336f5094f89/download https://repositorio.ucp.edu.co/bitstreams/b3d50d2b-8e2b-400f-ab97-2a277de520e3/download |
| bitstream.checksum.fl_str_mv |
51d9f766e1a50df7e5f5fbda730f433e 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 bd8d06d1652c9d99259db8a981e894b2 23b5c1f5095914107ceec80467d06287 |
| bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv |
MD5 MD5 MD5 MD5 |
| repository.name.fl_str_mv |
Repositorio Institucional de la Universidad Católica de Pereira - RIBUC |
| repository.mail.fl_str_mv |
bdigital@metabiblioteca.com |
| _version_ |
1828143361842741248 |
| spelling |
Osorio Castaño David Alejandro, Pavas Ríos Spanic2022-11-10T21:12:14Z2022-11-10T21:12:14Z2022-07-18http://hdl.handle.net/10785/12415Monografía (Comunicación social- Periodismo), Facultad de Ciencias Humanas, Sociales y de la Educación, Pereira, 2022Resumen en español: Ningún sector económico estaba preparado para afrontar una crisis sanitaria como la que generó la pandemia de la Covid-19, coyuntura que no fue ajena para la gastronomía mundial, llevándolo a ser uno de las industrias más afectadas, evidenciando la quiebra de miles de restaurantes alrededor del mundo. Solo en Colombia las ventas en este sector cayeron un 81% y más de 48.100 restaurantes cerraron sus puertas definitivamente. Esta crisis generada por la pandemia de la Covid-19 generó daños de tal magnitud que algunos de los restaurantes más importantes y representativos de la cocina tradicional de las ciudades de Armenia y Pereira tuvieron que cerrar sus puertas para siempre, sin la posibilidad de reapertura. Y del mismo modo otros restaurantes tuvieron que reinventar su modelo de negocio para poder sobrevivir a esta crisis sin precedentes. Por tal motivo, el proyecto periodístico Covid a la Carta pretende demostrar y contextualizar, con la ayuda de antecedentes, testimonios de propietarios afectados, voces expertas en gastronomía y exploración investigativa de carácter narrativo, con aportes en lo cualitativo y cuantitativo, el proceso de crisis económica en el sector gastronómico en Quindío y Risaralda, lo que llevó al cierre definitivo de restaurantes tradicionales de las ciudades de Armenia y Pereira, como consecuencia de la crisis pandémica Covid-19. Abstract: No economic sector was prepared to face a health crisis like the one generated by the Covid-19 pandemic, a situation that was not unrelated to gastronomy worldwide, making it one of the most affected industries, evidencing the bankruptcy of thousands of restaurants around the world. Only in Colombia sales in this sector fell 81% and more than 48,100 restaurants closed their doors permanently. This crisis generated by the Covid-19 pandemic generated damage of such magnitude that some of the most important and representative restaurants of the traditional cuisine of the cities of Armenia and Pereira had to close their doors forever, without the possibility of reopening. And in the same way other restaurants had to reinvent their model of business in order to survive this unprecedented crisis. For this reason, the journalistic project Covid a la Carta aims to demonstrate and contextualize, with the help of background information, testimonies of affected owners, voices experts in gastronomy and investigative exploration of a narrative nature, with contributions in the qualitative and quantitative, the process of economic crisis in the gastronomic sector in Quindío and Risaralda, which led to the permanent closure of traditional restaurants in the cities of Armenia and Pereira, as a consequence of the Covid-19 pandemic crisis.Universidad Católica de Pereira. Claudia Margarita Arteaga Cuartas.Universidad Católica de PereiraMonografía ; DDMCSP186http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.esinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2CovidCovidPandemiaPandemicVirusVirusCovid-19Covid-19RestaurantesRestaurantsGastronomíaGastronomyPereiraPereiraArmeniaArmeniaCovid a la cartaTrabajo de Grado – Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85info:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionUniversidad Católica de PereiraspaPublicationORIGINALCovid a la carta final.pdfCovid a la carta final.pdfapplication/pdf213727https://repositorio.ucp.edu.co/bitstreams/219471f8-f60e-4f14-8773-39e5bb1fe289/download51d9f766e1a50df7e5f5fbda730f433eMD54LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748https://repositorio.ucp.edu.co/bitstreams/273f8e3e-0219-4129-b1b4-66fdaa5fbc84/download8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD56TEXTCovid a la carta final.pdf.txtCovid a la carta final.pdf.txtExtracted texttext/plain32632https://repositorio.ucp.edu.co/bitstreams/4063c2a5-3df3-4030-84bc-7336f5094f89/downloadbd8d06d1652c9d99259db8a981e894b2MD57THUMBNAILCovid a la carta final.pdf.jpgCovid a la carta final.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg5030https://repositorio.ucp.edu.co/bitstreams/b3d50d2b-8e2b-400f-ab97-2a277de520e3/download23b5c1f5095914107ceec80467d06287MD5810785/12415oai:repositorio.ucp.edu.co:10785/124152025-01-27 17:12:19.684http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.esopen.accesshttps://repositorio.ucp.edu.coRepositorio Institucional de la Universidad Católica de Pereira - RIBUCbdigital@metabiblioteca.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 |