Desarrollo de un envase de uso doméstico para almacenar y prolongar la vida útil de frutas y verduras
El presente trabajo de investigación pretende abordar el tema de las pérdidas y el desperdicio de alimentos específicamente de las frutas y las verduras en los hogares de la ciudad de Medellín, los datos más aproximados que existen hasta la fecha indican que a nivel nacional, alrededor 15.6 % de los...
- Autores:
-
Mejía Correa, Alejandro
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2017
- Institución:
- Instituto Tecnológico Metropolitano
- Repositorio:
- Repositorio ITM
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
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- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/20.500.12622/6800
- Palabra clave:
- Diseño Industrial
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Conservación de alimentos, almacenamiento de alimentos, seguridad alimentaria
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El presente trabajo de investigación pretende abordar el tema de las pérdidas y el desperdicio de alimentos específicamente de las frutas y las verduras en los hogares de la ciudad de Medellín, los datos más aproximados que existen hasta la fecha indican que a nivel nacional, alrededor 15.6 % de los alimentos producidos se pierde o desperdician en los hogares colombianos. En consecuencia, el no conservar adecuadamente los alimentos perecederos afecta al valor nutricional, el sabor y la calidad en general. Disminuir la pérdida y el desperdicio de alimentos se convirtió en un propósito mundial a partir de la aprobación de los Objetivos de Desarrollo Sostenible suscritos por 19 países en la Asamblea General de Naciones Unidas el 25 de septiembre de 2015. En la ciudad de Medellín y el Área Metropolitana, se consumen un promedio de 49,2 kilogramos de frutas y las verduras por persona/año, cifra que tiende a crecer de acuerdo a proyecciones realizadas y a planes de alimentación efectuados por diferentes entidades estatales (CORPOICA, 2007). Por lo tanto, como futuro ingeniero de diseño industrial será conveniente participar en el desarrollo de una solución en diseño industrial que permita reducir los desperdicios que se generan en los hogares ubicados en zona urbana de la ciudad de Medellín - Colombia por el consumo de frutas y verduras mejorando sus condiciones de conservación. |
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Disminuir la pérdida y el desperdicio de alimentos se convirtió en un propósito mundial a partir de la aprobación de los Objetivos de Desarrollo Sostenible suscritos por 19 países en la Asamblea General de Naciones Unidas el 25 de septiembre de 2015. En la ciudad de Medellín y el Área Metropolitana, se consumen un promedio de 49,2 kilogramos de frutas y las verduras por persona/año, cifra que tiende a crecer de acuerdo a proyecciones realizadas y a planes de alimentación efectuados por diferentes entidades estatales (CORPOICA, 2007). Por lo tanto, como futuro ingeniero de diseño industrial será conveniente participar en el desarrollo de una solución en diseño industrial que permita reducir los desperdicios que se generan en los hogares ubicados en zona urbana de la ciudad de Medellín - Colombia por el consumo de frutas y verduras mejorando sus condiciones de conservación.The present research work aims to specifically address the issue of losses and waste of food fruits and vegetables in the homes of the city of Medellin, the more approximate data that exist to date indicate that at the level national, about 15.6 percent of the food produced is lost or wasted in Colombian households. Therefore, not properly preserve perishable foods affects the nutritional value, flavor and quality in general. Reduce loss and waste of food became a global purpose of the adoption of the objectives of sustainable development signed by 19 countries in the United Nations General Assembly on 25 September 2015. n the city of Medellin and the Metropolitan Area, an average of 49.2 kg of fruits and vegetables are consumed per person per year, which tends to grow according to projections carried out and plans of power carried out by different State entities (CORPOICA, 2007). Therefore, as future industrial design engineer will be suitable to participate in the development of a solution in industrial design that allows reducing the waste generated in households located in urban area of the city of Medellin - Colombia by the consumption of fruits and vegetables to improve their conditions of conservation.Ingeniero (a) en Diseño Industrialpregradoapplication/pdfspahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Diseño IndustrialEnvaseFrutasVerdurasHerméticoIndustrial DesignPackageFruitsVegetablesAirtightConservación de alimentos, almacenamiento de alimentos, seguridad alimentariaDesarrollo de un envase de uso doméstico para almacenar y prolongar la vida útil de frutas y verdurasDevelopment of a household container to store and extend the shelf life of fruits and vegetables.Facultad de Artes y HumanidadesInstituto Tecnológico MetropolitanoAcceso abiertoAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internationalhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Trabajo de grado de pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisPublicationLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; 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