De la mesa al diseño: un recorrido gastronómico a través del diseño industrial

El Diseño Industrial es una disciplina que con el paso de los años ha comenzado a entrar en nuevos espacios de intervención, en los cuales busca adaptarse a los medios, métodos, técnicas y herramientas de dicho espacio, para implementar soluciones creativas e innovadoras por medio de las cuales pued...

Full description

Autores:
Castaño Castrillón, Hernán Darío
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2019
Institución:
Instituto Tecnológico Metropolitano
Repositorio:
Repositorio ITM
Idioma:
spa
OAI Identifier:
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Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/20.500.12622/6732
Palabra clave:
Food Design
Gastronomía
Identidad
Diseño Industrial
Food Design
Gastronomy
Identity
Industrial Design
Rights
License
Acceso abierto
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description El Diseño Industrial es una disciplina que con el paso de los años ha comenzado a entrar en nuevos espacios de intervención, en los cuales busca adaptarse a los medios, métodos, técnicas y herramientas de dicho espacio, para implementar soluciones creativas e innovadoras por medio de las cuales pueda modificar, mejorar o implementar acciones de mejora para que las condiciones de vida de las poblaciones o comunidades directamente afectadas tengan un cambio considerable. En ocasiones el diseño entra en campos de intervención más abstractos, en los cuales el pensamiento, los imaginarios y los principios identitarios de la comunidad ejercen el rol principal de desarrollo para la actividad que se planee ejecutar; y cada día las nuevas ramas que van surgiendo en relación al Diseño Industrial, permiten una exploración desde diversos panoramas por los cuales el abordaje y solución de los problemas puede tomar tintes incluso más poéticos, convirtiendo un diseño en una historia la cual vive el usuario en sus procesos de interacción. De esta manera, y entrando en un campo nuevo de intervención; el Diseño Industrial, de la mano con la gastronomía y los procesos culturales e identitarios, permitirán el surgimiento de una nueva experiencia de uso y apropiación, en donde una comunidad en específico logrará apropiarse de manera más fuerte de aquellos elementos que sin saberlo son los que permiten generar un diferenciador frente a otros lugares del mundo. En este proyecto, el Diseño será un mediador entre lo tangible y lo intangible y rescatará aquellos patrones recurrentes dentro de una comunidad que son los que marquen la diferencia para recordar y remontar la identidad como un bien común
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En ocasiones el diseño entra en campos de intervención más abstractos, en los cuales el pensamiento, los imaginarios y los principios identitarios de la comunidad ejercen el rol principal de desarrollo para la actividad que se planee ejecutar; y cada día las nuevas ramas que van surgiendo en relación al Diseño Industrial, permiten una exploración desde diversos panoramas por los cuales el abordaje y solución de los problemas puede tomar tintes incluso más poéticos, convirtiendo un diseño en una historia la cual vive el usuario en sus procesos de interacción. De esta manera, y entrando en un campo nuevo de intervención; el Diseño Industrial, de la mano con la gastronomía y los procesos culturales e identitarios, permitirán el surgimiento de una nueva experiencia de uso y apropiación, en donde una comunidad en específico logrará apropiarse de manera más fuerte de aquellos elementos que sin saberlo son los que permiten generar un diferenciador frente a otros lugares del mundo. En este proyecto, el Diseño será un mediador entre lo tangible y lo intangible y rescatará aquellos patrones recurrentes dentro de una comunidad que son los que marquen la diferencia para recordar y remontar la identidad como un bien comúnIndustrial Design is a discipline that over the years has begun to enter new spaces of intervention, in which it seeks to adapt to the means, methods, techniques and tools of said space to implement creative and innovative solutions through the which can modify, improve or implement improvement actions so that the living conditions of the populations or communities directly affected have a considerable change. Sometimes the design enters into more abstract fields of intervention, in which the thought, the imaginaries and the identity principles of the community exercise the main role of development for the activity that is planned to be executed; and every day the new branches that are emerging in relation to industrial design, allow an exploration from various scenarios by which the approach and solution of the problems can take even more poetic dyes, turning a design into a story which the user lives in your interaction processes. In this way, and entering a new field of intervention; Industrial Design, hand in hand with gastronomy and cultural and identity processes, will allow the emergence of a new experience of use and appropriation, where a specific community will achieve a stronger ownership of those elements that unknowingly are those that they allow generating a differentiator from other places in the world. In this project, the Design will be a mediator between the tangible and the intangible and will rescue those recurrent patterns within a community that are the ones that make the difference to remember and trace the identity as a common good.Ingeniero (a) en Diseño Industrialpregradoapplication/pdfspahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Food DesignGastronomíaIdentidadDiseño IndustrialFood DesignGastronomyIdentityIndustrial DesignDe la mesa al diseño: un recorrido gastronómico a través del diseño industrialFacultad de Artes y HumanidadesInstituto Tecnológico MetropolitanoAcceso abiertoAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internationalhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Trabajo de grado de pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisPublicationTHUMBNAILHernán Darío_CastañoCastrillón_2019.pdf.jpgHernán Darío_CastañoCastrillón_2019.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg4613https://dspace-itm.metabuscador.org/bitstreams/ac7b97ee-a849-42b8-be4c-b5c1a5a55d9b/downloadd488d8dbfb5ea68799e5a5dfd5354d3cMD56falseAnonymousREADCarta Autorización Hernán Dario Castaño_2019.pdf.jpgCarta Autorización Hernán Dario Castaño_2019.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg7381https://dspace-itm.metabuscador.org/bitstreams/591520cc-a790-47f7-85af-ec9d1e90593f/downloade6c696f35ab6e5356fbef864862a6f41MD57falseAnonymousREADORIGINALHernán Darío_CastañoCastrillón_2019.pdfHernán Darío_CastañoCastrillón_2019.pdfTrabajo de gradoapplication/pdf3939731https://dspace-itm.metabuscador.org/bitstreams/bd9d74c0-83c0-4857-ba50-70fbbb7bab09/download821063246c1c99f00643b52711864fd4MD54trueAnonymousREADCarta Autorización Hernán Dario Castaño_2019.pdfCarta Autorización Hernán Dario Castaño_2019.pdfcarta de autorizaciónapplication/pdf122261https://dspace-itm.metabuscador.org/bitstreams/80a3631e-6643-4c35-88ad-98daba6ffc59/download8b52a168dedd5ee257594c01a20868e3MD55falseAnonymousREAD2080-12-31LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81406https://dspace-itm.metabuscador.org/bitstreams/94493b49-93cc-4ccb-aa1c-eb9b3671e594/download7734e4171dd7ba1c98e697a13b9e06ebMD53falseAnonymousREADTEXTHernán Darío_CastañoCastrillón_2019.pdf.txtHernán Darío_CastañoCastrillón_2019.pdf.txtExtracted texttext/plain101760https://dspace-itm.metabuscador.org/bitstreams/aa2ca4de-abf5-4e09-9770-53cfe787235d/downloadb0ee177275593f3006e41ce8bf126143MD58falseAnonymousREADCarta Autorización Hernán Dario Castaño_2019.pdf.txtCarta Autorización Hernán Dario Castaño_2019.pdf.txtExtracted texttext/plain2055https://dspace-itm.metabuscador.org/bitstreams/bffc36e1-6745-4008-b824-89fa8078ae8d/download0c8f46442ae8ef223b455a87bf7d1dccMD59falseAnonymousREAD2080-12-3120.500.12622/6732oai:dspace-itm.metabuscador.org:20.500.12622/67322025-06-24 09:23:00.337open.accesshttps://dspace-itm.metabuscador.orgRepositorio Instituto Tecnológico Metropolitano de Medellínbdigital@metabiblioteca.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