Impacto de la vida universitaria en los patrones de alimentación estudiantes universitarios
La transición al entorno universitario representa un período crítico en cuanto a los patrones alimentarios debido a que estos se encuentran influenciados por diversos factores. Este estudio cuantitativo, de corte transversal y observacional tuvo como objetivo principal analizar y comparar los hábito...
- Autores:
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Valencia Parra, María Camila
Mejía Restrepo, Ana Sofía
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2025
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La transición al entorno universitario representa un período crítico en cuanto a los patrones alimentarios debido a que estos se encuentran influenciados por diversos factores. Este estudio cuantitativo, de corte transversal y observacional tuvo como objetivo principal analizar y comparar los hábitos alimentarios de 106 estudiantes de Nutrición y Dietética, previo al ingreso y durante su formación académica. Los resultados revelaron una tendencia positiva hacia patrones alimentarios saludables, manifestada en un consumo adecuado de frutas, verduras y proteínas de alto valor biológico. No obstante, se identificaron factores limitantes como el estrés académico, la existencia de pantanos alimentarios, restricciones económicas y baja disponibilidad de tiempo, que comprometen la sostenibilidad de estos hábitos. Finalmente, se evidenció que los conocimientos académicos fomentan hábitos alimentarios saludables. Sin embargo, la persistencia de pantanos alimentarios en el entorno universitario requiere el refuerzo de políticas e intervenciones universitarias para promover ambientes alimentarios más favorables. |
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Vargas Ramírez, Adriana MarcelaValencia Parra, María CamilaMejía Restrepo, Ana SofíaPereira2025-06-11T18:25:17Z2025-06-11T18:25:17Z2025-01-10https://hdl.handle.net/10901/31321La transición al entorno universitario representa un período crítico en cuanto a los patrones alimentarios debido a que estos se encuentran influenciados por diversos factores. Este estudio cuantitativo, de corte transversal y observacional tuvo como objetivo principal analizar y comparar los hábitos alimentarios de 106 estudiantes de Nutrición y Dietética, previo al ingreso y durante su formación académica. Los resultados revelaron una tendencia positiva hacia patrones alimentarios saludables, manifestada en un consumo adecuado de frutas, verduras y proteínas de alto valor biológico. No obstante, se identificaron factores limitantes como el estrés académico, la existencia de pantanos alimentarios, restricciones económicas y baja disponibilidad de tiempo, que comprometen la sostenibilidad de estos hábitos. Finalmente, se evidenció que los conocimientos académicos fomentan hábitos alimentarios saludables. Sin embargo, la persistencia de pantanos alimentarios en el entorno universitario requiere el refuerzo de políticas e intervenciones universitarias para promover ambientes alimentarios más favorables.Universidad Libre Seccional Pereira -- Facultad de Ciencias de la Salud, Exactas y Naturales -- Nutrición y DietéticaThe transition to the university environment represents a critical period in terms of dietary patterns because they are influenced by various factors. The main objective of this quantitative, cross-sectional, observational study was to analyze and compare the dietary habits of 106 Nutrition and Dietetics students, prior to admission and throughout their academic training. The results revealed a positive trend toward healthy eating patterns, manifested in an adequate consumption of fruits, vegetables, and high biological value proteins. However, limiting factors such as academic stress, the existence of food swamps, financial constraints, and limited time availability were identified, which compromise the sustainability of these habits. Finally, it was evident that academic knowledge fosters healthy eating habits. However, the persistence of food swamps in the university environment requires the reinforcement of university policies and interventions to promote more favorable food environments.PDFhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiainfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Pantanos alimentariosHábitos alimentariosEstudiantes universitariosOasis alimentariosfood swampsEating habitsUniversity studentsFood oasisImpacto de la vida universitaria en los patrones de alimentación estudiantes universitariosImpact of university life on the eating patterns of university studentsTesis de Pregradoinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fMinisterio de Salud y Protección Social (Colombia). Estrategia de promoción de alimentación saludable. Bogotá: Ministerio de Salud y Protección Social; 2015.Saucedo-Soto JM, Peña-de-León AS, Amezcua-Núñez JB. 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