Kombucha 2

El presente trabajo tiene como objetivo poner en práctica cada una de las clases vistas en creación de empresas 2, además de analizar el proceso de producción y comercialización de kombucha, una bebida fermentada que ha ganado popularidad por sus beneficios para la salud. En este proyecto, se realizó una investigación de las etapas clave de la producción de kombucha, desde la selección de materias primas hasta la distribución final del producto, tomando en cuenta la normativa sanitaria y ambiental vigente. La metodología empleada consistió en una revisión bibliográfica sobre las mejores prácticas de producción, así como entrevistas con expertos en el sector de bebidas fermentadas. Los resultados muestran que, aunque la kombucha ofrece un mercado prometedor debido a su creciente demanda, existen retos asociados con el cumplimiento de las regulaciones sanitarias y la optimización de los procesos productivos. Entre las conclusiones, se destaca la importancia de implementar prácticas de manufactura de calidad, garantizar el cumplimiento con las normativas alimentarias y fomentar la sostenibilidad en la producción, ya que estos factores son clave para el éxito del negocio.

• Autores: Sastoque Cantor, Nelsy Yamile
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2024
• Institución: Universidad de Cundinamarca
• Repositorio: Repositorio UdeC
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.cun.edu.co:cun/9183
• Acceso en línea: https://repositorio.cun.edu.co/handle/cun/9183
• Palabra clave: Marketing; Consumo alimenticio; Bebida; Alimento; Organización
• Rights: openAccess
• License: Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)