Aplicación del plan HACCP para la línea de congelación IQF de Brócoli

217 páginas

• Autores: Paz Hidalgo, Germánico
• Fecha de publicación: 2000
• Institución: Universidad de la Sabana
• Repositorio: Repositorio Universidad de la Sabana
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:intellectum.unisabana.edu.co:10818/5085
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10818/5085
• Palabra clave: Control de calidad; Hortalizas congeladas; Control de procesos industriales; Alimentos congelados; Brócoli
• License: http://purl.org/coar/access_right/c_16ec