Evaluación de la presencia de bacteriocinas en cultivos de bacterias ácido lácticas

139 páginas incluye indice

• Autores: Hernández Plata, Carlos Guillermo; Pantoja Avila, Lyda Karina; Turriago Mojica, Sandra Catalina
• Fecha de publicación: 2002
• Institución: Universidad de la Sabana
• Repositorio: Repositorio Universidad de la Sabana
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:intellectum.unisabana.edu.co:10818/5064
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10818/5064
• Palabra clave: Microorganismos patógenos; Crecimiento bacterial; Microbiología de alimentos; Bacillus
• License: http://purl.org/coar/access_right/c_16ec