Estudio de factibilidad técnica para la adaptación de un sistema de molienda a un proceso de secado de cereales para la elaboración de harina cruda de maíz
143 páginas
- Autores:
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2012
- Institución:
- Universidad de la Sabana
- Repositorio:
- Repositorio Universidad de la Sabana
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- oai:intellectum.unisabana.edu.co:10818/5065
- Acceso en línea:
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- Palabra clave:
- Empresa Administradora Agroindustrial -- Historia
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AMERICAN ASSOCIATION OF CEREAL CHEMISTS. 1985. Approved Methods. Vol I, II. Einght ed. St Paul. Minn. BRENNAN J.G., BUTTERS J.R., 1980, Las operaciones de la ingeniería de los alimentos, segunda edición, editorial Acribia, Zaragoza (España), p.p 19 - 23. CASTILLO NIÑO A., 1984, Almacenamiento de granos. Aspectos técnicos y económicos, segunda edición, EDIAGRO (Estudios y Diseños Agroindustriales Limitada), Bogotá, p.p 103 ¿ 151. CHASE R., AQUILANO N., 1995, Dirección y administración de la producción y de las operaciones, sexta edición, editorial IRWIN, España, p.p. 395 ¿ 440. DESROSIER, N.W., 1983, Elementos de tecnología de alimentos, editorial cecsa, México, p.p 155 - 166. FELLOWS, P, 1994, Tecnología del procesado de los alimentos, principios y prácticas, editorial Acribia, Zaragoza (España), p.p 57 - 60, 82 - 83. GARCIA APARICIO, E., 1997, Aplicaciones para Excel 5 y Excel 95, Alfa Omega grupo editor S.A., México, p.p 173. GODON B., BOUDREAU A., 1993, Bioconversion of cereal products, editorial vctl, Francia, p.p 24 - 28, 32 - 42. GONZALEZ ALQUINZONES, U., 1996, El maíz y su conservación, editorial Trillas, México, p.p 30 ¿ 42. HELEN C., 1997, Tecnología de alimentos, Procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos, Limusa Noriega Editores, México, p.p 192 - 202. HELEN, C., 1982, Ciencia de los alimentos, segunda edición, editorial Wiley, México, p.p 136 - 144. HOSENEY, C.R., 1991, Principios de ciencia y tecnología de los cereales, editorial Acribia S.A., Madrid, p.p. 16 ¿ 18, 146 ¿ 147. INSTITUTO COLOMBIANO DE BIENESTAR FAMILIAR (ICBF), 1988, Tabla de composición de alimentos colombianos, quinta edición, p.p 68. Instituto Colombiano de Norma Técnica (ICONTEC), 2000, Norma Técnica Colombiana NTC 2050 (Código Eléctrico Colombiano) Numeral 220 ¿ 40, última actualización. KENT, N.L., 1987, Tecnología de los cereales, introducción para los estudiantes de ciencia de los alimentos y agricultura, editorial Acribia S.A., Madrid, p.p 194 ¿ 200. OTHÓN S.R., 1996, Química, almacenamiento e industrialización de los cereales, A.G.T. editor S.A., México, p.p 193 - 203. QUAGLIA G., 1991, Ciencia y tecnología de la panificación, editorial Acribia S.A., Madrid, p.p 99 ¿ 100. VARELA V. R., 1982, Evaluación económica de alternativas operacionales y proyectos de inversión, Editorial Norma, Bogotá, p.p 21 ¿ 45, 114 ¿ 115. YÚFERA, P.E., 1979, Química agrícola III, alimentos, editorial Alhambra, S.A., Madrid, p.p 91 - 94. https://hdl.handle.net/10818/5065 Universidad de la Sabana Intellectum Repositorio Universidad de la Sabana |
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Estudio de factibilidad técnica para la adaptación de un sistema de molienda a un proceso de secado de cereales para la elaboración de harina cruda de maízEmpresa Administradora Agroindustrial -- HistoriaADINAGRO S.A.-- HistoriaEstudios de factibilidadGranosMejoramiento selectivo del maízHarina de maízSilosSecadoGranos -- Aireación143 páginasEste proyecto se realiza en conjunto con la empresa Administradora Agroindustrial (Adinagro S.A.), con el fin de dar mayor valor agregado al maíz que seca en sus instalaciones.Se inicia con una revisión detallada del proceso de secado se realiza dentro de las instalaciones de la planta, para tener un conocimiento profundo de las condiciones en que encuentra la planta. Seguidamente, se analizan las características de humedad, puntaje o peso hectolítrico e impurezas del maíz . Luego se realiza, a nivel de laboratorio, un diseño preliminar de la harina cruda de maíz analizando sus características bromatológicas, microbiológicas y granulométricas. Después, se identifican las etapas de proceso y se dimensiona la capacidad de la línea de molienda: Finalmente se calcula el costo del proyecto.Universidad de la SabanaIngeniería de Producción AgroindustrialFacultad de ingenieríaPardo Porto, Eduardo CartasJiménez, CarlosMolinares Dueñas, Eduardo EnriqueRomero Piñeres, Camilo Andrés2012-12-18T22:11:16Z2012-12-18T22:11:16Z2012-12-18Tesis/Trabajo de grado - PregradoTesis de pregradopublishedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85Textoinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://purl.org/redcol/resource_type/TPapplication/pdfAMERICAN ASSOCIATION OF CEREAL CHEMISTS. 1985. Approved Methods. Vol I, II. Einght ed. St Paul. Minn.BRENNAN J.G., BUTTERS J.R., 1980, Las operaciones de la ingeniería de los alimentos, segunda edición, editorial Acribia, Zaragoza (España), p.p 19 - 23.CASTILLO NIÑO A., 1984, Almacenamiento de granos. Aspectos técnicos y económicos, segunda edición, EDIAGRO (Estudios y Diseños Agroindustriales Limitada), Bogotá, p.p 103 ¿ 151.CHASE R., AQUILANO N., 1995, Dirección y administración de la producción y de las operaciones, sexta edición, editorial IRWIN, España, p.p. 395 ¿ 440.DESROSIER, N.W., 1983, Elementos de tecnología de alimentos, editorial cecsa, México, p.p 155 - 166.FELLOWS, P, 1994, Tecnología del procesado de los alimentos, principios y prácticas, editorial Acribia, Zaragoza (España), p.p 57 - 60, 82 - 83.GARCIA APARICIO, E., 1997, Aplicaciones para Excel 5 y Excel 95, Alfa Omega grupo editor S.A., México, p.p 173.GODON B., BOUDREAU A., 1993, Bioconversion of cereal products, editorial vctl, Francia, p.p 24 - 28, 32 - 42.GONZALEZ ALQUINZONES, U., 1996, El maíz y su conservación, editorial Trillas, México, p.p 30 ¿ 42.HELEN C., 1997, Tecnología de alimentos, Procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos, Limusa Noriega Editores, México, p.p 192 - 202.HELEN, C., 1982, Ciencia de los alimentos, segunda edición, editorial Wiley, México, p.p 136 - 144.HOSENEY, C.R., 1991, Principios de ciencia y tecnología de los cereales, editorial Acribia S.A., Madrid, p.p. 16 ¿ 18, 146 ¿ 147.INSTITUTO COLOMBIANO DE BIENESTAR FAMILIAR (ICBF), 1988, Tabla de composición de alimentos colombianos, quinta edición, p.p 68.Instituto Colombiano de Norma Técnica (ICONTEC), 2000, Norma Técnica Colombiana NTC 2050 (Código Eléctrico Colombiano) Numeral 220 ¿ 40, última actualización.KENT, N.L., 1987, Tecnología de los cereales, introducción para los estudiantes de ciencia de los alimentos y agricultura, editorial Acribia S.A., Madrid, p.p 194 ¿ 200.OTHÓN S.R., 1996, Química, almacenamiento e industrialización de los cereales, A.G.T. editor S.A., México, p.p 193 - 203.QUAGLIA G., 1991, Ciencia y tecnología de la panificación, editorial Acribia S.A., Madrid, p.p 99 ¿ 100.VARELA V. R., 1982, Evaluación económica de alternativas operacionales y proyectos de inversión, Editorial Norma, Bogotá, p.p 21 ¿ 45, 114 ¿ 115.YÚFERA, P.E., 1979, Química agrícola III, alimentos, editorial Alhambra, S.A., Madrid, p.p 91 - 94.https://hdl.handle.net/10818/5065Universidad de la SabanaIntellectum Repositorio Universidad de la SabanaUniversidad de la SabanaIntellectum Repositorio Universidad de la SabanarestrictedAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_16ecspaoai:intellectum.unisabana.edu.co:10818/50652025-12-15T17:26:14Z |