Evaluation of the viability of a lactic acid bacteria at different encapsulation processes

242 páginas

• Autores: Aragón Rojas, Stephania
• Fecha de publicación: 2018
• Institución: Universidad de la Sabana
• Repositorio: Repositorio Universidad de la Sabana
• Idioma: eng
• OAI Identifier: oai:intellectum.unisabana.edu.co:10818/35112
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10818/35112
• Palabra clave: Liofilización; Microencapsulación; Secado por aspersión; Suero de leche
• License: Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International