Evaluación de la actividad amilásica como indicador del grado de biotransformación de residuos orgánicos procedentes de la industrialización de papa congelada

107 páginas incluye indice

• Autores: González Salcedo, Catalina
• Fecha de publicación: 2004
• Institución: Universidad de la Sabana
• Repositorio: Repositorio Universidad de la Sabana
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:intellectum.unisabana.edu.co:10818/4971
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10818/4971
• Palabra clave: Alimentos congelados; Papas (Tubérculos); Compost; Almidón de papa
• License: http://purl.org/coar/access_right/c_16ec