Determinación de la estrategía de producción - distribución para las fábricas que conforman el grupo empresarial Bimbo de Colombia S.A.
109 páginas
- Autores:
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2007
- Institución:
- Universidad de la Sabana
- Repositorio:
- Repositorio Universidad de la Sabana
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:intellectum.unisabana.edu.co:10818/3855
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/10818/3855
- Palabra clave:
- Administración industrial
Industria y comercio de alimentos
Industria y comercio
Pan
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Determinación de la estrategía de producción - distribución para las fábricas que conforman el grupo empresarial Bimbo de Colombia S.A.Administración industrialIndustria y comercio de alimentosIndustria y comercioPan109 páginasBIMBO DE COLOMBIA S.A., empresa panificadora mexicana, se encuentra actualmente en proceso de expansión, por lo cual, ha iniciado el proyecto CAPS LOGISTICS. Paralelo a este proyecto, y como apoyo para el mismo, se desarrolló un estudio para el cual se tomaron datos de demandas, disponibilidades de producción, costos, etc. Con estos datos se elaboraron modelos de optimización basados en un modelo de producción ò distribución. Este documento contiene la base teórica para construir el modelo, una descripción de los procesos de BIMBO y algunas características del sector panificador en Colombia. Luego se describe el modelo, su concepción, funcionamiento, resultados, y finalmente, se hace un análisis de datos de salida de los programas y se hacen recomendaciones basadas en éstos.Universidad de La SabanaIngeniería IndustrialFacultad de IngenieríaLópez Bello, César AlmícarGutiérrez Franco, EdgarEstacio, Camilo2012-10-22T20:58:29Z2012-10-22T20:58:29Z20072012-10-22Tesis/Trabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85Textoinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://purl.org/redcol/resource_type/TPapplication/pdfASOCIACION NACIONAL DE INSTITUCIONES FINANCIERAS ¿ ANIF, Fabricación de productos de panadería, versión digital, disponible en www.anif.com.co/publicaciones/documentos/mercados/3117.pdf, consultada en Agosto 15 de 2007.BERNAL CAVALLAZZI, Daniel Alberto, Simulación de la cadena de abastecimiento en la industria palmera colombiana, Tesis (Ingeniero Industrial). -- Universidad de La Sabana. - Facultad de Ingeniería. Programa de Ingeniería Industrial, Chía, Colombia, 2006.GRUPO BIMBO S.A., Página oficial de Internet, disponible en http://www.grupobimbo.com.mx/, consultada en Agosto 15 de 2007.GRUPO NOVATECH ¿ Consultores en tecnología. CASOS DE ÉXITO TECNOLOGÍA, disponible en Página oficial de Internet http://www.gruponovatech.com/casostecnologia.htm, consultada en Agosto 15 de 2007.GUTIÉRREZ FRANCO, Edgar, Optimización de la cadena de abastecimiento en la industria siderúrgica semi - integrada, Tesis (Ingeniero Industrial). -- Universidad de La Sabana. - Facultad de Ingeniería. Programa de Ingeniería Industrial, Chía, Colombia, 2004.J. G. A. J. VAN DER VORST, A. J. M. BEULENS, W. DE WIT and P. VAN BEEK, Supply Chain Management in Food Chains: Improving Performance by Reducing Uncertainty, Wageningen Agricultural University, Hollandseweg, Holanda, Base de digital de datos Universidad de la Sabana, consultada en Noviembre 30 de 2006 (no disponible en Agosto 15 de 2007).PORTAFOLIO Página oficial de Internet, disponible en http://www.portafolio.com.co, consultada en Agosto 16 de 2007.Revista DINERO, Página oficial de Internet, disponible en http://www.dinero.com, consultada en Agosto 16 de 2007SHAPIRO, Jeremy, Modeling the supply chain, Wadsworth Group, Australia, 2001.SMITS, Sanne, Tactical Design of Production ¿ Distribution Networks, Universiteit Ehindoven, Holanda, 2003, disponible en http://alexandria.tue.nl/extra2/200311712.pdf, consultada en Agosto 15 de 2007.WINSTON, Wayne, Investigación de Operaciones, Aplicaciones y Algoritmos, Cuarta Edición, Editorial Thompson, México, México, 2005.https://hdl.handle.net/10818/385588840TE03852Universidad de la SabanaIntellectum Repositorio Universidad de la SabanarestrictedAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_16ecspaoai:intellectum.unisabana.edu.co:10818/38552025-12-15T17:46:18Z |
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ASOCIACION NACIONAL DE INSTITUCIONES FINANCIERAS ¿ ANIF, Fabricación de productos de panadería, versión digital, disponible en www.anif.com.co/publicaciones/documentos/mercados/3117.pdf, consultada en Agosto 15 de 2007. BERNAL CAVALLAZZI, Daniel Alberto, Simulación de la cadena de abastecimiento en la industria palmera colombiana, Tesis (Ingeniero Industrial). -- Universidad de La Sabana. - Facultad de Ingeniería. Programa de Ingeniería Industrial, Chía, Colombia, 2006. GRUPO BIMBO S.A., Página oficial de Internet, disponible en http://www.grupobimbo.com.mx/, consultada en Agosto 15 de 2007. GRUPO NOVATECH ¿ Consultores en tecnología. CASOS DE ÉXITO TECNOLOGÍA, disponible en Página oficial de Internet http://www.gruponovatech.com/casostecnologia.htm, consultada en Agosto 15 de 2007. GUTIÉRREZ FRANCO, Edgar, Optimización de la cadena de abastecimiento en la industria siderúrgica semi - integrada, Tesis (Ingeniero Industrial). -- Universidad de La Sabana. - Facultad de Ingeniería. Programa de Ingeniería Industrial, Chía, Colombia, 2004. J. G. A. J. VAN DER VORST, A. J. M. BEULENS, W. DE WIT and P. VAN BEEK, Supply Chain Management in Food Chains: Improving Performance by Reducing Uncertainty, Wageningen Agricultural University, Hollandseweg, Holanda, Base de digital de datos Universidad de la Sabana, consultada en Noviembre 30 de 2006 (no disponible en Agosto 15 de 2007). PORTAFOLIO Página oficial de Internet, disponible en http://www.portafolio.com.co, consultada en Agosto 16 de 2007. Revista DINERO, Página oficial de Internet, disponible en http://www.dinero.com, consultada en Agosto 16 de 2007 SHAPIRO, Jeremy, Modeling the supply chain, Wadsworth Group, Australia, 2001. SMITS, Sanne, Tactical Design of Production ¿ Distribution Networks, Universiteit Ehindoven, Holanda, 2003, disponible en http://alexandria.tue.nl/extra2/200311712.pdf, consultada en Agosto 15 de 2007. WINSTON, Wayne, Investigación de Operaciones, Aplicaciones y Algoritmos, Cuarta Edición, Editorial Thompson, México, México, 2005. https://hdl.handle.net/10818/3855 88840 TE03852 |
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