Informe final: plan de saneamiento en Restaurante Escuela

26 páginas

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Tipo de recurso:

Fecha de publicación:: 2017

Institución:: Universidad de la Sabana

Repositorio:: Repositorio Universidad de la Sabana

Idioma:: spa

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spelling	Informe final: plan de saneamiento en Restaurante EscuelaRestaurantesSeguridad alimentaria y nutricionalAdministración sanitariaSalud pública26 páginasEn el siguiente informe se presentará los resultados generados en el Restaurante Escuela de la Universidad de La Sabana, durante un periodo comprendido entre el 2 de octubre del año cursado al 1 de diciembre del mismo, a partir de una serie de trabajos prácticos relacionados con el Plan de Saneamiento Básico (PSB) . El objetivo principal de este trabajo práctico era implementar al menos los cuatro (4) requisitos del Plan de Saneamiento Básico (PSB) que son: (1) Programa de Control de Plagas (PCP), (2) Programa de Agua Potable (PAP), (3) Programa de Residuos Sólidos y Líquidos (PRSL) y (4) Programa de Limpieza y Desinfección (PLD) exigidos por la reglamentación colombiana . Las estudiantes de la materia Práctica Interna de Alimentos y Bebidas del Programa de Gastronomía, Wendy Enciso y Verónica Urrea fueron las encargadas de realizar el Programa De Limpieza Y Desinfección (PLD), dejando de esta forma los tres programas restantes para la ejecución inmediata.Universidad de La SabanaGastrónomoFacultad de Escuela Internacional de Ciencias Económicas y AdministrativasPrada Granada, Daniel RobertoDíaz Solano, María José2019-01-18T20:37:09Z2019-01-18T20:37:09Z2017-12-07Tesis/Trabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85Textoinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://purl.org/redcol/resource_type/TPapplication/pdfResolución 2674 de 2013 Ministerio de Salud. (2013, July 22). Retrieved from http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/normas/Norma1.jsp?i=54030#0Decreto 019 de 2012 Nivel Nacional. (2012, January 10). Retrieved from http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/normas/Norma1.jsp?i=45322#126BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURAS DE ALIMENTOS (BPM). (n.d.). Retrieved from http://www.aguilafumigaciones.com.ar/bpm.phphttps://hdl.handle.net/10818/34617268093TE09490Universidad de La SabanaIntellectum Repositorio Universidad de La SabanaspaAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internationalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/http://purl.org/coar/access_right/c_abf2oai:intellectum.unisabana.edu.co:10818/346172025-12-15T17:43:39Z
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