Diseño de un equipo de deshidratación osmótica con pulsos de vacío (DOPV) de tamaño industrial y de generación de la propuesta económica para la construcción de equipo

119 páginas

Autores:

Bonilla Botia, Sindy Leonardo

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:

2004

Institución:

Universidad de la Sabana

Repositorio:

Repositorio Universidad de la Sabana

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:intellectum.unisabana.edu.co:10818/4991

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/10818/4991

Palabra clave:

Modelos matemáticos
Alimentos -- Deshidratación, secado, etc.
Alimentos deshidratados
Tratamiento térmico de alimentos

Rights

License

http://purl.org/coar/access_right/c_16ec