Diseño de un equipo de deshidratación osmótica con pulsos de vacío (DOPV) de tamaño industrial y de generación de la propuesta económica para la construcción de equipo

119 páginas

• Autores: Bonilla Botia, Sindy Leonardo
• Fecha de publicación: 2004
• Institución: Universidad de la Sabana
• Repositorio: Repositorio Universidad de la Sabana
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:intellectum.unisabana.edu.co:10818/4991
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10818/4991
• Palabra clave: Modelos matemáticos; Alimentos -- Deshidratación, secado, etc.; Alimentos deshidratados; Tratamiento térmico de alimentos
• License: http://purl.org/coar/access_right/c_16ec