Aplicación de herramientas estadísticas en la determinación, control y evaluación de la capacidad de proceso de la variable crítica del proceso cervecero de Bavaria S.A. (Bogotá)

174 páginas incluye indice

Autores:

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:: 2001

Institución:: Universidad de la Sabana

Repositorio:: Repositorio Universidad de la Sabana

Idioma:: spa

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spelling	Aplicación de herramientas estadísticas en la determinación, control y evaluación de la capacidad de proceso de la variable crítica del proceso cervecero de Bavaria S.A. (Bogotá)Control de calidadVariables (Estadística)Indicadores de gestiónDiagnostico de empresasISO 9002174 páginas incluye indiceEl presente trabajo determina una metodología para la identificación, control estadístico, y evaluación de la capacidad de proceso variables críticas que afectan directamente la gestión de calidad de la Cervecería. Para identificar estas variables, se parte del análisis de tres indicadores de gestión (Evaluación integral de la calidad, eficiencia global y reclamos por calidad de producto terminado), utilizando técnicas estadísticas que identifican las variables que más inciden en sus resultados, motivo por el cual se denominan "críticas". Del análisis anterior se encontró como variable crítica : la temperatura de la lavadora del equipo de envase "tren 6". Controlada estadísticamente la variable, se evalúo de ésta, su capacidad de proceso, mediante los índices de capacidad de proceso Cp y Cpk.Universidad de la SabanaIngeniería de Producción AgroindustrialFacultad de ingenieríaRamírez Roa, Wilson BernardoAcuña Mosquera, Julian AlbertoBernal Falla, Silvia Paola2012-12-18T22:25:47Z2012-12-18T22:25:47Z20012012-12-18Tesis/Trabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85Textoinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://purl.org/redcol/resource_type/TPapplication/pdfBAVARIA S.A. del Sistema de Gestión, de la Dirección/TÉCNICAS ESTADÍSTICASBAVARIA S.A., Documento ¿20820001 Administración de la documentación¿, Pág. 2. 15 de Julio de 2000.BAVARIA S.A., Documento ¿20820003 Sistema de evaluación integral de la calidad¿. 29 de Febrero de 2000.BAVARIA. Documentos de inspección y ensayo: 33013005 Recepción de materiales, 33013002 Plan de calidad proceso de elaboración y envasado, 33013004 Control microbiológico del producto en proceso, 33013003 Control microbiológico del producto terminado, 33013001 Plan de calidad producto terminado¿ y de control de procesos: ¿33006001 Plan de control en la elaboración de cervezas y maltas y 33028024 Producto en proceso salón de embotellado¿.BAVARIA S.A. , Folleto ¿Así es BAVARIA. 2000¿BAVARIA S.A., Manual de calidad de la Cervecería de Bogotá. SISTEMA DE GESTIÓN/Bogotá/ 02 Manual de calidad. Fecha de aprobación: 17-08-2000.BESTERFIELD, Dale H. Control de calidad. Cuarta Edición. Prentice Hall. 1995.CHAMORRO, Martha. Implementación de control estadístico de proceso para procesos de producción continua caso del proceso cervecero. Universidad de los Andes. Santafé de Bogotá, 1993.CHASE, AQUILANO Y JACOBS. Administración de Producción y Operaciones. 8ª. Ed. McGraw Hill. 2000.HERNANDEZ GELVIS, Fabián y PERDONO LONDOÑO, Andrés. Estudio de las variables de la operación de molienda en la sala de cocimientos y su influencia en la eficiencia de las mismas. Universidad de América. Santafé de Bogotá, 1999.KUME, Hitoshi. Herramientas estadísticas básicas para el mejoramiento de la calidad. Ed. Norma. 1992 Pág.11.PRIETO, Juan. Curso de calidad por internet. Versión 0.75. Pág. 5ROJAS RUIZ, José Andrés. Sistema experto para el control estadístico de la calidad en el proceso cervecero. Universidad de los Andes. Santafé de Bogotá, 1997.https://hdl.handle.net/10818/506985475TE03658Universidad de la SabanaIntellectum Repositorio Universidad de la SabanarestrictedAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_16ecspaoai:intellectum.unisabana.edu.co:10818/50692025-12-15T17:31:59Z
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