Evaluación de la presencia de bacteriocinas en cultivos de bacterias ácido lácticas

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• Autores: Hernández Plata, Carlos Guillermo; Pantoja Avila, Lyda Karina; Turriago Mojica, Sandra Catalina
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2002
• Institución: Universidad de la Sabana
• Repositorio: Repositorio Universidad de la Sabana
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:intellectum.unisabana.edu.co:10818/5064
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/10818/5064
• Palabra clave: Microorganismos patógenos; Crecimiento bacterial; Microbiología de alimentos; Bacillus
• License: restrictedAccess