Sistema de calficación gastronómica con base en factores comunicacionales
53 páginas
- Autores:
-
Camelo, Maria José
Carrasquero, Emiliana
Rojas, Juan José
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2024
- Institución:
- Universidad de la Sabana
- Repositorio:
- Repositorio Universidad de la Sabana
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:intellectum.unisabana.edu.co:10818/60535
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/10818/60535
- Palabra clave:
- Gastronomía
Culinaria
Servicio al cliente
Comunicación
- Rights
- License
- Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
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Camelo, Maria JoséCarrasquero, EmilianaRojas, Juan José2024-06-17T19:43:58Z2024-06-17T19:43:58Z2024-01-20https://hdl.handle.net/10818/6053553 páginasColombia se caracteriza por ser uno de los países más diversos del mundo en todos sus factores: culturas, etnias, fauna, flora, y el principal para esta tesis, la gastronomía. ¿Pensar a Colombia desde la tradición culinaria es reconocer que la expresión gastronómica de sus habitantes es la explicación de un modo de vida que ha transitado por décadas, afectado por el espacio geográfico, así como también por situaciones naturales y sociales, que ha desembocado en el legado de la mesa de nuestros antepasados que tenemos hoy en día¿ (Valcárcel y Venegas, 2015). Dichos factores se complementan para representar la totalidad de lo que es Colombia, esto se ve especialmente reflejado en la industria gastronómica.application/pdfspaUniversidad de La SabanaAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacionalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/http://purl.org/coar/access_right/c_abf2GastronomíaCulinariaServicio al clienteComunicaciónSistema de calficación gastronómica con base en factores comunicacionalesTesis/Trabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85Textoinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://purl.org/redcol/resource_type/TPAlfaro, E. (2014). Customer experience ¿Moda o Religión? A business, software y processes, 20-22. https://elenaalfaro.com/wp-content/uploads/2015/05/customer-experience_r.pdfAlfaro, E., Velilla, J., Brunetta, H., Molina, C., Navarro, B., Martínez-Ribes, L., ¿ Muñoz, B. (2013). 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Universidad Miguel Hernández, UMH (Elche-Alicante). DOI: http://dx.doi.org/10.21134/mhcj.v11i0.325Escuela Internacional de Ciencias Económicas y AdministrativasGastronomíaGastrónomoPublicationORIGINALTesis Carrasuqero, Camelo y Rojas.pdfTesis Carrasuqero, Camelo y Rojas.pdfVer documento en PDFapplication/pdf517991https://intellectum.unisabana.edu.co/bitstreams/dda9f9d2-2f80-4f3a-bb93-d4c2d4db49f5/downloada53f9ac69bb29674553aa783d44f3be0MD51trueAnonymousREADTEXTTesis Carrasuqero, Camelo y Rojas.pdf.txtTesis Carrasuqero, Camelo y Rojas.pdf.txtExtracted texttext/plain104381https://intellectum.unisabana.edu.co/bitstreams/798f15d9-246d-43d5-a8b5-d55eb1c93143/download7ca99d04ca66b80b650b2b8bedff3886MD53falseAnonymousREADLICENSEFormato de autorizacion de divulgacion RI trabajos de grado V2bk (1).pdfFormato de autorizacion de divulgacion RI trabajos de grado V2bk (1).pdfCartaapplication/pdf391919https://intellectum.unisabana.edu.co/bitstreams/040110c5-5bf1-4a28-98c5-8a238db7e59a/downloadff83e80c0396767127372ba36fe21dd7MD52falseAdministratorREADTHUMBNAILTesis Carrasuqero, Camelo y Rojas.pdf.jpgTesis Carrasuqero, Camelo y Rojas.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg9183https://intellectum.unisabana.edu.co/bitstreams/ef331c06-cab2-4914-9d19-cfdd45864e77/downloadab080eebc896a3c985ffa436ed8cd689MD54falseAnonymousREAD10818/60535oai:intellectum.unisabana.edu.co:10818/605352025-12-15 12:34:54.756http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacionalopen.accesshttps://intellectum.unisabana.edu.coIntellectum Repositorio Universidad de La Sabanacontactointellectum@unisabana.edu.co |