Informe final: plan de saneamiento en Restaurante Escuela
26 páginas
- Autores:
-
Díaz Solano, María José
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2017
- Institución:
- Universidad de la Sabana
- Repositorio:
- Repositorio Universidad de la Sabana
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:intellectum.unisabana.edu.co:10818/34617
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/10818/34617
- Palabra clave:
- Restaurantes
Seguridad alimentaria y nutricional
Administración sanitaria
Salud pública
- Rights
- License
- Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
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Prada Granada, Daniel RobertoDíaz Solano, María JoséGastrónomo2019-01-18T20:37:09Z2019-01-18T20:37:09Z2017-12-07Resolución 2674 de 2013 Ministerio de Salud. (2013, July 22). Retrieved from http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/normas/Norma1.jsp?i=54030#0Decreto 019 de 2012 Nivel Nacional. (2012, January 10). Retrieved from http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/normas/Norma1.jsp?i=45322#126BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURAS DE ALIMENTOS (BPM). (n.d.). Retrieved from http://www.aguilafumigaciones.com.ar/bpm.phphttp://hdl.handle.net/10818/34617268093TE0949026 páginasEn el siguiente informe se presentará los resultados generados en el Restaurante Escuela de la Universidad de La Sabana, durante un periodo comprendido entre el 2 de octubre del año cursado al 1 de diciembre del mismo, a partir de una serie de trabajos prácticos relacionados con el Plan de Saneamiento Básico (PSB) . El objetivo principal de este trabajo práctico era implementar al menos los cuatro (4) requisitos del Plan de Saneamiento Básico (PSB) que son: (1) Programa de Control de Plagas (PCP), (2) Programa de Agua Potable (PAP), (3) Programa de Residuos Sólidos y Líquidos (PRSL) y (4) Programa de Limpieza y Desinfección (PLD) exigidos por la reglamentación colombiana . Las estudiantes de la materia Práctica Interna de Alimentos y Bebidas del Programa de Gastronomía, Wendy Enciso y Verónica Urrea fueron las encargadas de realizar el Programa De Limpieza Y Desinfección (PLD), dejando de esta forma los tres programas restantes para la ejecución inmediata.spaUniversidad de La SabanaGastrónomoFacultad de Escuela Internacional de Ciencias Económicas y AdministrativasAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internationalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Universidad de La SabanaIntellectum Repositorio Universidad de La SabanaRestaurantesSeguridad alimentaria y nutricionalAdministración sanitariaSalud públicaInforme final: plan de saneamiento en Restaurante EscuelabachelorThesishttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fPublicationTEXTTrabajo.pdf.txtTrabajo.pdf.txtExtracted texttext/plain20806https://dspace-unisabana.metabuscador.org/bitstreams/37839283-a568-401d-b839-fa9169c25be7/download2c76ef8471827b3b574e3946bc3690ecMD55falseAnonymousREADORIGINALTrabajo.pdfTrabajo.pdfVer documento en PDFapplication/pdf3116656https://dspace-unisabana.metabuscador.org/bitstreams/edc88260-8373-4e57-a32a-d5df5d08d7e9/download8979e13ece6afd8d4d21f167e5e59059MD51trueAnonymousREADCC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-8805https://dspace-unisabana.metabuscador.org/bitstreams/0edac588-e4dd-4c75-a36e-b665d9a62905/download4460e5956bc1d1639be9ae6146a50347MD52falseAnonymousREADLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-8498https://dspace-unisabana.metabuscador.org/bitstreams/2ced8f36-8e4b-4313-bdb2-fdb10b5ce40f/downloadf52a2cfd4df262e08e9b300d62c85cabMD53falseAnonymousREADCarta.pdfCarta.pdfCartaapplication/pdf1294559https://dspace-unisabana.metabuscador.org/bitstreams/9e54ee6a-7072-411d-bfe6-a18f97d05c74/downloada6906f60e16815ee4d8e81a897049c3dMD54falseAnonymousREADTHUMBNAILTrabajo.pdf.jpgTrabajo.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg5989https://dspace-unisabana.metabuscador.org/bitstreams/56b63997-6089-401b-9366-00d4e20badea/downloadbfdb54fc4d79f895858f9074112f885dMD56falseAnonymousREAD10818/34617oai:dspace-unisabana.metabuscador.org:10818/346172025-08-08 11:25:05.726http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internationalopen.accesshttps://dspace-unisabana.metabuscador.orgIntellectum Repositorio Universidad de La Sabanacontactointellectum@unisabana.edu.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 |