Pr�ctica con proyecci�n empresarial en la granja porc�cola �Alejandr�a� En Viot�, Cundinamarca

Una de las principales preocupaciones a nivel mundial es lograr la seguridad alimentaria, que consiste en que todas las personas cuenten con alimento suficiente, seguro y nutritivo, para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias, con el objeto de llevar una vida activa y sana (FAO, 2025). Es por ello que la producci�n de carne constituye un mecanismo que permite aportar de manera positiva al logro de tales objetivos. Espec�ficamente, la producci�n de carne de cerdo hacia 2021 alcanz� los 357 millones de toneladas a nivel mundial, mostrando un aumento de 53% respecto a a�os anteriores (FAO, 2023). China y Estados Unidos son los pa�ses con mayor producci�n de carne de cerdo. Por su parte, Colombia, si bien no es un pa�s que lidera esta actividad econ�mica, se viene dando un crecimiento notorio a lo largo de los a�os. En 2023 se observ� aumento de 4,3% en el n�mero de porcinos beneficiados respecto al a�o anterior, con 5.775.811 animales, que equivale a 564.778 toneladas de carne, siendo esta cifra 7,3% superior a la alcanzada en 2022. Por otra parte, el consumo de carne de cerdo a nivel nacional est� cubierto en 80% por la carne producida en el pa�s y el 20% restante, corresponde a producto importado. Finalmente, el consumo per c�pita en Colombia fue de 13,5 Kg en 2023 (3Tres3, 2023). Buscando lograr una producci�n de carne de cerdo de alta calidad y dar cumplimiento al volumen requerido para satisfacer la demanda de �sta, se necesita la aplicaci�n de las buenas pr�cticas porcinas que garanticen la salud y el bienestar de los animales. Esto es, implementar las medidas de sanidad, bioseguridad, bienestar animal y uso correcto de medicamentos de acuerdo con la normativa nacional en toda producci�n porcina (Celiz y �suaga-Monroy, 2024). Por otra parte, en el programa de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UPTC, se tiene la oportunidad de desarrollar una pr�ctica con proyecci�n empresarial al terminar la formaci�n acad�mica, como una manera de fortalecer los conocimientos adquiridos, de 11 lograr nuevos conocimientos, as� como el desarrollo de habilidades en los diferentes campos de acci�n de la profesi�n. Espec�ficamente en el caso de la medicina y la producci�n porcina, la intensidad horaria contemplada en el plan de estudios del Programa es baja, por lo que se hace necesario que los estudiantes interesados en desarrollar su profesi�n en esta �rea, tengan la oportunidad de realizar este tipo de pr�cticas para no solo conocer el sector productivo desde todas sus dimensiones, sino tambi�n para complementar su conocimiento, promoviendo una mejor formaci�n profesional.

• Autores: Ruiz Tobito, Fredy Leonardo
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2025
• Institución: Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia
• Repositorio: RiUPTC: Repositorio Institucional UPTC
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.uptc.edu.co:001/18380
• Acceso en línea: https://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/18380
• Palabra clave: Veterinaria; Medicina veterinaria; Producci�n animal; Zootecnia
• Rights: openAccess
• License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/