Rendimiento zootécnico y depósito muscular de selenio en cerdos alimentados con selenio orgánico en la etapa de finalización

RESUMEN: En los últimos años ha surgido gran interés por los oligoelementos y en particular por el selenio, este mineral es cofactor de la glutatión peroxidasa, enzima encargada de la destrucción del peróxido de hidrógeno que se forma en las reacciones oxidativas en el proceso metabólico. El selenio...

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Autores:
Tipo de recurso:
Fecha de publicación:
2022
Institución:
Universidad de Caldas
Repositorio:
Repositorio Institucional U. Caldas
Idioma:
spa
OAI Identifier:
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Acceso en línea:
https://repositorio.ucaldas.edu.co/handle/ucaldas/25573
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description RESUMEN: En los últimos años ha surgido gran interés por los oligoelementos y en particular por el selenio, este mineral es cofactor de la glutatión peroxidasa, enzima encargada de la destrucción del peróxido de hidrógeno que se forma en las reacciones oxidativas en el proceso metabólico. El selenio es un mineral que puede ser  depositado en diferentes niveles en los tejidos, según la cantidad y la fuente de selenio adicionado en las dietas animales. En muchas partes del mundo el consumo de este mineral es insuficiente y no cumple con los requerimientos de las personas, es allí donde productos de origen animal como la carne de cerdo enriquecida con selenio juega un papel importante. En esta investigación se evaluó el efecto del selenio orgánico suplementado en dietas de cerdos en finalización sobre los parámetros zootécnicos y su deposición en músculo, el experimento se realizó en la sección de porcicultura de la Granja Montelindo de la Universidad de Caldas. Se utilizaron 18 cerdos, con peso promedio inicial de 70 kg, los cuales se dividieron en dos tratamientos con tres repeticiones y tres cerdos por repetición; se les suministró una dieta a  base de maíz y torta de soya variando únicamente la fuente de selenio, para el tratamiento 1 se les proporcionó una dieta con 0,30 ppm de selenio inorgánico utilizando como fuente el selenito de sodio, al tratamiento 2 se le adicionó en la dieta 0,30 ppm de selenio orgánico; el alimento se ofreció a voluntad. El selenio orgánico demostró ser más efectivo para depositarse en músculo (Longissimus dorsi) y mejoró significativamente el consumo de alimento, la ganancia de peso y el peso de la canal. 
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Núm. 2 , Año 2010 : Julio - Diciembre
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En muchas partes del mundo el consumo de este mineral es insuficiente y no cumple con los requerimientos de las personas, es allí donde productos de origen animal como la carne de cerdo enriquecida con selenio juega un papel importante. En esta investigación se evaluó el efecto del selenio orgánico suplementado en dietas de cerdos en finalización sobre los parámetros zootécnicos y su deposición en músculo, el experimento se realizó en la sección de porcicultura de la Granja Montelindo de la Universidad de Caldas. Se utilizaron 18 cerdos, con peso promedio inicial de 70 kg, los cuales se dividieron en dos tratamientos con tres repeticiones y tres cerdos por repetición; se les suministró una dieta a  base de maíz y torta de soya variando únicamente la fuente de selenio, para el tratamiento 1 se les proporcionó una dieta con 0,30 ppm de selenio inorgánico utilizando como fuente el selenito de sodio, al tratamiento 2 se le adicionó en la dieta 0,30 ppm de selenio orgánico; el alimento se ofreció a voluntad. El selenio orgánico demostró ser más efectivo para depositarse en músculo (Longissimus dorsi) y mejoró significativamente el consumo de alimento, la ganancia de peso y el peso de la canal. ABSTRACT: In recent years there has been great interest in oligoelements and in particular in selenium. This mineral is a cofactor of the glutathione peroxidase, enzyme responsible for the destruction of hydrogen peroxide formed in the oxidative reactions in the metabolic process. Selenium is a mineral that can be deposited at different levels in the tissues depending on the amount and source of selenium added in animal diets. In many parts of the world consumption of this mineral is insufficient and does not meet the requirement people have, This is when animal products such as pork meat enriched with selenium play an important role. This research evaluated the  effect of supplemented organic selenium in growing-finishing pig diets on the zootechnical parameters and their deposition in muscle. The experiment was carriedout in the pig farming section of the Montelindo farm at Universidad de Caldas. Eighteen pigs with an average weight of 70 kg were used. They were divided into two treatments with three repetitions and three pigs per replicate. A 0.30 ppm diet of corn and soybean meal varying only the source of selenium was provided; for treatment 1; a 0.30 ppm organic selenium diet was added to treatment 2. Food was offered ad-libitum. Organic selenium proved to be more effective to deposit in muscle (Longissimus dorsi) and significantly improved feed intake, weight gain and carcass weight. Universidad de Caldas2022-03-17T01:13:11Z2025-10-08T21:58:21Z2022-03-17T01:13:11Z2025-10-08T21:58:21Z2022-03-17Artículo de revistahttp://purl.org/coar/resource_type/c_6501http://purl.org/coar/resource_type/c_2df8fbb1Textinfo:eu-repo/semantics/articleJournal articlehttp://purl.org/redcol/resource_type/ARTinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85application/pdfhttps://repositorio.ucaldas.edu.co/handle/ucaldas/255732011-5415https://revistasojs.ucaldas.edu.co/index.php/vetzootec/article/view/5597https://revistasojs.ucaldas.edu.co/index.php/vetzootec/article/view/5597spa532484Revista Veterinaria y Zootecnia (On Line)Abdallah, A.; El-Husseiny, O.; Abdel-Latif, K. Influence of Some Dietary Organic Mineral Supplementations on broiler performance. International Journal of Poultry Science, v.8, n.3, p.291-298, 2009.Ammerman, C.; Chapman, H.; Bouwman, G. et al. Effect of Supplemental Selenium for Beef Cows on the Performance and Tissue Selenium Concentrations of Cows and Suckling Calves. Journal of animal Science, v.51, n.6, p.1381- 1386, 1980.Anzola, H. Algunas descripciones de la actividad biológica y fisiológica del selenio. ACOVEZ, v.24, n.2, p.17-20, 1999. Disponible en: http:// encolombia.com/acovez24284_algunas14.htmCalamari, L.; Ferrari, A.; Bertin, G. Effect of selenium source and dose on selenium status of mature horses. Journal of Animal Science, v.87, p.167-178, 2009.Davis, P.; McDowell, L.; Wilkinson, N. et al. Tolerance of inorganic selenium by range-type ewes during gestation and lactation. Journal of Animal Science, v.84, p.660-668, 2006.Edens, F.; Parkhurst, C.; Havenstein, G. Housing and selenium influences on feathering in broilers. The Journal of Applied Poultry Research, v.10, p.128-134, 2001.Finley, J.W. 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