El transporte terrestre de bovinos y sus implicaciones en el bienestar animal: Revisión

Introducción: el transporte de los bovinos desde las fincas hasta las plantas frigoríficas se realiza generalmente por vía terrestre. El transporte produce estrés y afecta el bienestar animal, lo que incide negativamente en la calidad e inocuidad de la carne. Además, produce pérdidas económicas por decomisos, contusiones de diferente grado, mortalidad, pérdidas de peso vivo, bajo rendimiento de la canal y alteración de las variables organolépticas de la carne, entre otros aspectos. Colombia cuenta con legislación sanitaria actualizada sobre el transporte de ganado bovino y bufalino, que es un requerimiento de implementación para la industria cárnica. Objetivos: presentar las implicaciones del transporte en el bienestar animal y describir los lineamientos para efectuar un transporte adecuado, de acuerdo con la legislación sanitaria colombiana y  las recomendaciones internacionales de la Organización Mundial de Salud Animal (OIE).

• Fecha de publicación: 2022
• Institución: Universidad de Caldas
• Repositorio: Repositorio Institucional U. Caldas
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.ucaldas.edu.co:ucaldas/23733
• Acceso en línea: https://repositorio.ucaldas.edu.co/handle/ucaldas/23733; https://revistasojs.ucaldas.edu.co/index.php/biosalud/article/view/5504
• Palabra clave: bienestar animal; contusiones; legislación sanitaria; transporte; animal welfare; contusions; sanitary legislation; transportation
• Rights: openAccess
• License: Revista Biosalud - 2010