Efecto de dos procesos térmicos sobre la calidad biológica de la proteína de granos de Vitabosa (Mucuna sp) en pollos de engorde
Se evaluó el efecto de la cocción y tostado sobre la calidad biológica de la proteína de granos de Vitabosa (Mucuna sp) usando como modelo animal pollos de engorde. Los parámetros evaluados fueron PER, NPR, balance de nitrógeno aparente y corregido, digestibilidad aparente y corregida del nitrógeno....
- Autores:
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2016
- Institución:
- Universidad de Caldas
- Repositorio:
- Repositorio Institucional U. Caldas
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.ucaldas.edu.co:ucaldas/25463
- Acceso en línea:
- https://repositorio.ucaldas.edu.co/handle/ucaldas/25463
https://doi.org/10.17151/vetzo.2017.11.1.5
- Palabra clave:
- calidad de proteínas de leguminosas
factores anti-nutricionales
fraccionamiento de proteínas
procesos térmicos
vitabosa
quality protein
anti-nutritional factors
proteins fractionation
thermal processes
velvet bean
- Rights
- openAccess
- License
- Revista Veterinaria y Zootecnia (On Line) - 2017