Evaluación agronómica y de los aromas de cuatro genotipos de tomate de árbol (Solanum betaceum Cav.) cultivados en el municipio de Manizales, Caldas, Colombia
Tablas, gráficas, fotografías
- Autores:
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2025
- Institución:
- Universidad de Caldas
- Repositorio:
- Repositorio Institucional U. Caldas
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.ucaldas.edu.co:ucaldas/25973
- Acceso en línea:
- https://repositorio.ucaldas.edu.co/handle/ucaldas/25973
- Palabra clave:
- 630 - Agricultura y tecnologías relacionadas
4. Ciencias Agrícolas::4D. Biotecnología Agrícola
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Evaluación agronómica y de los aromas de cuatro genotipos de tomate de árbol (Solanum betaceum Cav.) cultivados en el municipio de Manizales, Caldas, Colombia630 - Agricultura y tecnologías relacionadas4. Ciencias Agrícolas::4D. Biotecnología AgrícolaSolanum betaceumCalidad postcosechaCompuestos volátilesAromáticosProducción agrícolaFitomejoramientoAgronomíaBiotecnologíaTablas, gráficas, fotografíasEl presente estudio evaluó las características agronómicas, fisicoquímicas y aromáticas de tomate de árbol (Solanum betaceum Cav.) variedades Amarillo, Rojo, Tamarillo y un híbrido interespecífico entre S. betaceum Cav. x S. unilobum (Rusby) Bohs, en condiciones de la granja Tesorito de la Universidad de Caldas, en Manizales, a 2380 msnm, Colombia. Se utilizó un diseño completamente aleatorizado con cuatro repeticiones; las variables evaluadas fueron: número de inflorescencias por planta, flores por inflorescencia, porcentaje de cuajamiento, número y peso de frutos, color, forma, peso, diámetro, firmeza del fruto, °Brix, pH, acidez titulable de la pulpa, índice de madurez. Además, se analizó el perfil de compuestos volátiles mediante GC-MS (Cromatografía de Gases-Espectrometría de Masas); para el manejo estadístico de realizó análisis univariado y multivariado (MANOVA, análisis discriminante y de conglomerados) para discriminar genotipos, logrando los siguientes resultados; Ciclo productivo: 203,3 ± 6 días desde antesis hasta madurez de consumo, sin diferencias entre genotipos; productividad: Amarillo, Rojo e Híbrido alcanzaron ~25 inflorescencias y 104 frutos por planta; Tamarillo produjo menos frutos y frutos de mayor peso (126 g) y firmeza (4,0 kgf/cm²); calidad fisicoquímica: Híbrido registró el mayor dulzor (11,3 °Brix); Amarillo mostró el menor (9,9 °Brix), Rojo y Amarillo presentaron mayor acidez titulable (1,0%), mientras que Tamarillo e Híbrido fueron menos ácidos; perfil aromático: el análisis de compuestos volátiles (COV) diferenció efectivamente los genotipos, así mismo, el Tamarillo destacó en notas afrutadas y Amarillo e Híbrido en cítricas.This study evaluated the agronomic, physicochemical, and aromatic characteristics of four tree tomato (Solanum betaceum Cav.) genotypes: Amarillo, Rojo, Tamarillo, and Hybrid. A completely randomized design with four replicates per genotype was used, with plants cultivated at the Tesorito Experimental Farm (Manizales, Colombia) at 2,380 meters above sea level. Variables related to flowering and fruiting (inflorescences per plant, flowers per inflorescence, fruit set percentage, fruit number and weight), fruit characteristics (color, shape, weight, diameter, firmness), and physicochemical parameters (°Brix, pH, titratable acidity, maturity index) were measured. Additionally, volatile compound profiles were analyzed using GC-MS, and univariate and multivariate analyses (MANOVA, discriminant analysis, and cluster analysis) were performed to differentiate genotypes. The main results were: production cycle of 203.3 ± 6 days from anthesis to consumption maturity, with no significant differences between genotypes; productivity: Yellow, Red, and Hybrid genotypes reached ~25 inflorescences and 104 fruits per plant; Tamarillo produced fewer fruits but compensated with larger (126 g) and firmer (4.0 kgf/cm²) fruits; physicochemical quality: Hybrid exhibited the highest sweetness (11.3 °Brix), Yellow the lowest (9.9 °Brix), while Red and Yellow showed the highest titratable acidity (1.0%), and Tamarillo and Hybrid were less acidic; aromatic profile: volatile compound (VOC) analysis effectively differentiated the genotypes, with Tamarillo standing out for fruity notes and Yellow and Hybrid for citrus notes.Introducción -- Origen y distribución -- Clasificación taxonómica -- Descripción botánica -- Raíz -- Tallo -- Hojas -- Inflorescencia y flor -- Fruto -- Semilla -- Reproducción -- Condiciones agroecológicas -- Floración y fructificación -- Características cualitativas frutos -- Maduración del fruto -- Características físicas -- Características químicas -- Cromatografía de gases -- Estado del arte -- Objetivos -- Objetivo general -- Objetivos específicos -- Materiales y métodos -- Ubicación -- Condiciones climáticas -- Diseño experimental -- Variables evaluadas -- Características agronómicas -- Características del fruto -- Evaluación química del fruto -- Evaluación de compuestos aromáticos -- Análisis estadístico -- Resultados -- Resumen de resultados cuantitativos -- Características cualitativas del fruto -- Color -- Forma del fruto -- Análisis de características cuantitativas -- ANOVAs -- Altura de la planta -- Duración de la floración -- Comportamiento de la floración -- Tiempo a maduración -- Flores por inflorescencia -- Cuajamiento de frutos -- Inflorescencias por planta -- Porcentaje de cuajamiento -- Frutos por planta -- Peso del fruto -- Grados Brix -- Acidez titulable -- pH -- Resistencia a la penetración o firmeza -- Análisis multivariado -- Conclusiones -- Recomendaciones -- Referencias bibliográficasPregradoIngeniero(a) Agronómico(a)Fitomejoramiento y ProducciónUniversidad de CaldasFacultad de Ciencias AgropecuariasManizales, Caldas.Ingeniería AgronómicaAlvarez Mejía, Luis MiguelBiodiversidad y Recursos Genéticos (Categoría C)Castaño, ElizabethBonilla Valencia, Johan Esteban2025-10-22T20:33:07Z2025-10-22T20:33:07Z2025-10-22Trabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fTextinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis73 páginasapplication/pdfapplication/pdfapplication/pdfapplication/pdfhttps://repositorio.ucaldas.edu.co/handle/ucaldas/25973Universidad de CaldasRepositorio Institucional Universidad de Caldasrepositorio.ucaldas.edu.cospaAcosta, P. 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