El turismo rural y su relación con la dinámica pecuaria en la vereda Gallinazo*, municipio de Villamaría, Caldas, Colombia

RESUMEN: El estudio pretendió hacer un acercamiento a la comunidad de la vereda Gallinazo del municipio de Villamaría, en el Departamento de Caldas, con el propósito de investigar la dinámica pecuaria local y su relación con el turismo rural en dicha localidad, de esta forma fue posible identificar el impacto del turismo rural en los sistemas familiares de producción pecuaria a pequeña y pequeñísima escala en términos productivos, sociales, culturales, organizativos, económicos y ambientales. El estudio también permitió conocer aspectos relacionados con el turismo gastronómico como impulsor del desarrollo local, como modalidad propia de este turismo; se identificó el turismo gastronómico popular como perspectiva esencial, para el desarrollo rural sostenible. Finalmente, se sugiere un modelo productivo pecuario, basado  en la fusión de  tecnologías tradicionales y modernas, que se oriente a potenciar el turismo rural en el marco del desarrollo sostenible.

• Fecha de publicación: 2022
• Institución: Universidad de Caldas
• Repositorio: Repositorio Institucional U. Caldas
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.ucaldas.edu.co:ucaldas/25575
• Acceso en línea: https://repositorio.ucaldas.edu.co/handle/ucaldas/25575; https://revistasojs.ucaldas.edu.co/index.php/vetzootec/article/view/5599
• Palabra clave: desarrollo; gastronomía; agricultura; sostenibilidad; producción; development; gastronomic; agriculture; sustainability; production
• Rights: openAccess
• License: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/