Efecto de la mastitis subclínica sobre el rendimiento en la fabricación del queso costeño
La inflamación de las glándulas mamarias produce un descenso en la síntesis de los diferentes componentes de la leche, como respuesta para neutralizar agentes infecciosos, reparar el epitelio alveolar y retornar a la función normal. En la mastitis clínica y subclínica, hay un aumento del número de c...
- Autores:
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2022
- Institución:
- Universidad de Caldas
- Repositorio:
- Repositorio Institucional U. Caldas
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.ucaldas.edu.co:ucaldas/23707
- Acceso en línea:
- https://repositorio.ucaldas.edu.co/handle/ucaldas/23707
https://revistasojs.ucaldas.edu.co/index.php/biosalud/article/view/4736
- Palabra clave:
- calidad fisicoquímica
queso costeño
recuento de células somáticas
rendimiento
physicochemical quality
coastal cheese
somatic cell count
output
- Rights
- openAccess
- License
- Revista Biosalud - 2011