Comparación bromatológica de las algas nativas (Gracilariopsis tenuifrons, Sargassum filipendula) y exóticas (Kappaphycus alvarezii) del caribe colombiano.

En este estudio se realizó la evaluación bromatológica dos especies de algas nativas (Gracilariopsis tenuifrons y Sargassum filipendula) y una exótica (Kappaphycus alvarezii) provenientes de cultivos algales en La Guajira, costa Caribe de Colombia. Por los resultados obtenidos se pudo concluir que K...

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Autores:

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:: 2009

Institución:: Universidad de Caldas

Repositorio:: Repositorio Institucional U. Caldas

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description	En este estudio se realizó la evaluación bromatológica dos especies de algas nativas (Gracilariopsis tenuifrons y Sargassum filipendula) y una exótica (Kappaphycus alvarezii) provenientes de cultivos algales en La Guajira, costa Caribe de Colombia. Por los resultados obtenidos se pudo concluir que K. alvarezii es una fuente importante de potasio, sodio y fósforo y S. filipendula de fibra, calcio, magnesio, manganeso, fósforo y potasio; teniendo en cuenta que la primera tiene un sobresaliente aporte en potasio, y la segunda en fibra y calcio. Los análisis muestran la riqueza en minerales que tienen las tres algas, en K. alvarezii predomina el contenido de potasio, en cambio en S. filipendula y en G. tenuifrons es el calcio. La cantidad de proteína bruta en G. tenuifrons es casi siete veces la contenida en K. alvarezii y dos veces la de S. filipendula, siendo para estas dos últimas, baja. Los valores estimados de la proteína cruda para S. filipendula se encuentran dentro de los intervalos registrados en la literatura. En el caso del hierro, las concentraciones obtenidas en G. tenuifrons y S. filipendula están muy por encima de las cantidades aportadas por otros alimentos energéticos. Igualmente, la fibra contenida S. filipendula es muy elevada, ya que la mayor parte de los polisacáridos estructurales y de reserva, comunes en las algas pardas, como alginatos, furanos y celulosa pueden ser considerados como compuestos fibrosos. Similar consideración puede hacerse sobre la concentración de fibra en G. tenuifrons, ya que la contiene en un valor mayor al 80%. En cuanto a grasa total, fósforo y zinc los contenidos en las tres especies son similares. En las proteínas, es evidente la alta concentración de G. tenuifrons, sobre las otras dos especies. Por último, llama la atención la ausencia de cobre y manganeso en G. tenuifrons y K. alvarezii, mientras que en S. filipendula, son altas especialmente en cuanto al manganeso.
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Nal. de Colombia, 121 p. BONILLA-GUTIÉRREZ, H. & ROLDÁN-CHAPARRO, J. E., 1970. Estudio del contenido de ácido algínico en tres especies de algas pardas pertenecientes a la costa atlántica colombiana. Tesis Profesional. Fac. de Ciencias, Dpto. de Química. Univ. Nal. de Colombia. CABEZAS, H., 1975. Determinación de aminoácidos y evaluación in vitro de la calidad de proteína de algunas especies de la costa Guajira colombiana:. Tesis Profesional. Fac. de Ciencias, Dpto. de Química. Univ. Nal. de Colombia., 126 p. CAMACHO-HADAD, O. M., 2003. El género Sargassum Agardh 1820 (Phaeophyta - Fucales) del Parque Nacional Natural Tayrona, Caribe colombiano:. Tesis Profesional. Fac. Biol. Marina. Univ. de Bogotá Jorge Tadeo Lozano. CARRILLO, S., M. I. CASTRO, F. PÉREZ-GIL, E. ROSALES & R. E. MANZANO., 1992. The seaweed (Sargassum sinicola Setchell & Gardner) as an alternative for animal feeding. Cuban J. Agric. Sci., 26: 177-181. CASAS-VALDEZ, M., H. HERNÁNDEZ-CONTRERAS, H., MARÍNÁALVAREZ, A., AGUILA-RAMÍREZ, R. N., HERNÁNDEZ-GUERRERO, C. J., SÁNCHEZ-RODRÍGUEZ, I. & CARRILLO-DOMÍNGUEZ, S., 2006. El alga marina Sargassum (Sargassaceae): una alternativa tropical para la alimentación de ganado caprino. Rev. Biol. Trop, 54 (1): 83-92. CEDEÑO-OCHOA, C., 1973. Contribución al estudio de minerales en algunas especies de algas colombiana: Tesis Profesional,. Fac. de Ciencias, Depto. de Química. Univ. Nal. de Colombia., 185 p. CHAPMAN, V. J. & CHAPMAN, D. J., 1980. Seaweeds and their uses. Chapman and Hall, Londres, Reino Unido (U. K.., 334 p. CHÁVEZ DE GONZÁLEZ, S. N., 1974. Extracción y purificación de ácidos algínicos en cuatro especies de algas colombianas y factibilidad de aprovechamiento de los residuos en el campo agropecuario:. Tesis Profesional,. Fac. de Ciencias, Dpto. de Química. Univ. Nal. de Colombia., 138 p. CUERVO DÍAZ, A., 1979. Contribución al estudio autoecológico del género Sargassum, en la región de Santa Marta, Caribe colombiano:. Tesis Profesional,. Fac. de Ciencias. Depto. de Biología. Univ. Nal de Colombia., 123 p. FAYAZ, M., NAMITHA, K., MURTHY, K., SWAMY, M., SARADA, R., KHANAM, S., SUBBARAO, P. V. & RAVISHANKAR, G. A., 200. Composición Química, Biodisponibilidad del Hierro, y Actividad Antioxidante de Kappaphycus alvarezii (Doty). J. Agricul. Food Chem., 53 (3): 792-797. FORERO-VALDERRAMA, I. & VARGAS-MARTÍNEZ, D. A., 1973. Evaluación de alginatos, propiedades y rendimiento en cuatro especies de algas marinas Atlántico colombiano:. Tesis Profesional,. Fac. de Ciencias, Dpto. de Química. Univ. Nal. de Colombia., 258 p. GARCÍA-VÁSQUEZ, A. & PARDO-CASTRO, P. V., 2002. Observaciones de la adaptación de Kappaphycus alvarezii (Doty, 1988) y las variaciones de su tasa de crecimiento en el Acuario Mundo Marino. Seminario de Investigación. Fac. de Biol. Marina, Univ. de Bogotá Jorge Tadeo Lozano. GÓMEZ-CASTRO, Y. & QUIÑÓNEZ-OLAYA, M. E., 1979. Identificación de algunos esteroles libres en cinco especies de algas marinas pertenecientes al litoral atlántico colombiano:. Tesis Profesional,. Fac. de Ciencias, Dpto. de Química. Univ. Nal. de Colombia., 108 p. JIMÉNEZ-ESCRIG, A. & GOÑI, I., 1999. Evaluación nutricional y efectos fisiológicos de macroalgas marinas comestibles. Arch. LatinoAmer. Nutr., (49) 2: 114-120. LAVERDE-PÉREZ, C. & ÁVILA-REYES, E., 1975. Contenido de manitol de algunas especies de algas de la costa atlántica colombiana:. Tesis Profesional,. Fac. de Ciencias, Depto. de Química. Univ. Nal. de Colombia., 76 p. MANZANO, M. & G. E. ROSALES,. 1989. Aprovechamiento de las algas marinas Macrocystis pyrifera y Sargassum sinicola en la alimentación humana y animal:. Tesis de Licenciatura, Univ. La Salle de México, 109 p. MARÍN, A., M. CASAS, S. CARRILLO, H. HERNÁNDEZ & A. MONROY,. 2003. Performance of sheep fed rations with Sargassum spp. sea algae. Cuban J. Agric. 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Programa de Capacitación en el cultivo de algas marinas “Jimoula” a las comunidades del Cabo de la Vela, Península de La Guajira. Proy. IBAvH / FAO TCP / COL/2901 Fortalecimiento para el Desarrollo de Empresas Rurales a partir de Productos de la Biodiversidad en el Cabo de la Vela, Departamento de La Guajira. Bogotá D. C. Inf. Final., 192 p. RODRÍGUEZ-MONTESINOS, Y. E. & HERNÁNDEZ-CARMONA, G., 1991. Variación estacional y geográfica de la composición química de Macrocystis pyrifera de la costa occidental de Baja California. Ciencias Marinas, 17 (3): 91-103. SMITH, A. & RINCONES, R. E., 2005. The seaweed resources of the Caribbean. Seaweed Proc. Industry in the Caribbea., 13 p. Núm. 2 , Año 2009 : Julio - Diciembre https://revistasojs.ucaldas.edu.co/index.php/boletincientifico/article/download/5291/4778
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Por los resultados obtenidos se pudo concluir que K. alvarezii es una fuente importante de potasio, sodio y fósforo y S. filipendula de fibra, calcio, magnesio, manganeso, fósforo y potasio; teniendo en cuenta que la primera tiene un sobresaliente aporte en potasio, y la segunda en fibra y calcio. Los análisis muestran la riqueza en minerales que tienen las tres algas, en K. alvarezii predomina el contenido de potasio, en cambio en S. filipendula y en G. tenuifrons es el calcio. La cantidad de proteína bruta en G. tenuifrons es casi siete veces la contenida en K. alvarezii y dos veces la de S. filipendula, siendo para estas dos últimas, baja. Los valores estimados de la proteína cruda para S. filipendula se encuentran dentro de los intervalos registrados en la literatura. En el caso del hierro, las concentraciones obtenidas en G. tenuifrons y S. filipendula están muy por encima de las cantidades aportadas por otros alimentos energéticos. Igualmente, la fibra contenida S. filipendula es muy elevada, ya que la mayor parte de los polisacáridos estructurales y de reserva, comunes en las algas pardas, como alginatos, furanos y celulosa pueden ser considerados como compuestos fibrosos. Similar consideración puede hacerse sobre la concentración de fibra en G. tenuifrons, ya que la contiene en un valor mayor al 80%. En cuanto a grasa total, fósforo y zinc los contenidos en las tres especies son similares. En las proteínas, es evidente la alta concentración de G. tenuifrons, sobre las otras dos especies. Por último, llama la atención la ausencia de cobre y manganeso en G. tenuifrons y K. alvarezii, mientras que en S. filipendula, son altas especialmente en cuanto al manganeso.This study presents the bromatological evaluation of two species of native (Gracilariopsis tenuifrons and Sargassum filipendula) and exotic (Kappaphycus alvarezii) algae from algal cultures in La Guajira, located on the Colombian Caribbean coast. From the results obtained, it was concluded that K. alvarezii is an important source of potassium, sodium and phosphorus, and S. filipendula is a source of fiber, calcium, magnesium, manganese, phosphorus and potassium; emphasizing that the first significantly contributes potassium, while the second contributes fiber and calcium. The analysis shows the richness in minerals of the three algae, in K. alvarezii the potassium content is dominant; while in S. filipendula the calcium content predominates; and G. tenuifrons is rich in iron. The amount of crude protein in G. tenuifrons is almost seven times more than that found in K. alvarezii, and twice that of S. filipendula. The estimated values of crude protein in S. filipendula are within the ranges found in the scientific literature. In the case of iron, concentrations found in G. tenuifrons and S. filipendula are well above the amounts provided by other energetic food. Similarly, the fiber contained in S. filipendula is very high, since most of the structural and reserve polysaccharides, common in brown algae, such as alginates, cellulose and furans can be considered as fibrous compounds. Similar consideration can be made regarding the concentration of fiber in G. tenuifrons, since it contains over 80%. As for total fat, phosphorus and zinc contents in the three species are similar. Regarding proteins, the high concentration found in G. tenuifrons, over the other two species is evident. Finally, the absence of copper and manganese in G. tenuifrons and K. alvarezii is notorious, whereas S. filipendula is particularly high in manganese.Boletín Científico2009-07-01T00:00:00Z2025-10-08T21:04:34Z2009-07-01T00:00:00Z2025-10-08T21:04:34Z2009-07-01Artículo de revistahttp://purl.org/coar/resource_type/c_6501Textinfo:eu-repo/semantics/articleJournal articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85http://purl.org/coar/resource_type/c_2df8fbb1application/pdf0123-3068https://repositorio.ucaldas.edu.co/handle/ucaldas/231912462-8190https://revistasojs.ucaldas.edu.co/index.php/boletincientifico/article/view/5291https://revistasojs.ucaldas.edu.co/index.php/boletincientifico/article/view/5291spa2521713Boletín Científico Centro de Museos Museo de Historia NaturalA.O.A.C., 1999. Official Methods of Analysis. Association of Analytical Chemists. 16th Edit. Washington D.C. (USA). 1545 p.ÁLVAREZ-LEÓN, R., 1979. Anotaciones sobre la investigación científica del mar en Latinoamérica. UBJTLInf. Museo del Mar, (23): 1-46.ÁLVAREZ-LEÓN, R., PARDO-PARDO, C. M. & TRESPALACIOS-RANGEL, A. A., 2007. Evaluación y utilización potencial de las macroalgas marinas del Caribe y el Pacífico de Colombia: estado actual de su conocimiento. UDC-Rev. BIOSALUD (Rev. Cienc. Básicas), 6: 113-129.ARTEAGA-CARVAJAL, M. C., PANIZZO-DURÁN, L. & SCHNETTER, R., 1971. Proyecto de investigación biológica, química y farmacológica de algas colombianas. Fac. de Ciencias, Dpto. de Química y Farmacia. Univ. Nal. de Colombia. Bogota D.EAYALA-ESLAVA, J. E., 1982. Evaluación de fenoles en Sargassum sp.: Tesis Profesional. Fac. de Ciencias, Depto. de Química. Univ. Nal. de Colombia, 121 p.BONILLA-GUTIÉRREZ, H. & ROLDÁN-CHAPARRO, J. E., 1970. Estudio del contenido de ácido algínico en tres especies de algas pardas pertenecientes a la costa atlántica colombiana. Tesis Profesional. Fac. de Ciencias, Dpto. de Química. Univ. Nal. de Colombia.CABEZAS, H., 1975. Determinación de aminoácidos y evaluación in vitro de la calidad de proteína de algunas especies de la costa Guajira colombiana:. Tesis Profesional. Fac. de Ciencias, Dpto. de Química. Univ. Nal. de Colombia., 126 p.CAMACHO-HADAD, O. M., 2003. El género Sargassum Agardh 1820 (Phaeophyta - Fucales) del Parque Nacional Natural Tayrona, Caribe colombiano:. Tesis Profesional. Fac. Biol. Marina. Univ. de Bogotá Jorge Tadeo Lozano.CARRILLO, S., M. I. CASTRO, F. PÉREZ-GIL, E. ROSALES & R. E. MANZANO., 1992. The seaweed (Sargassum sinicola Setchell & Gardner) as an alternative for animal feeding. Cuban J. Agric. Sci., 26: 177-181.CASAS-VALDEZ, M., H. HERNÁNDEZ-CONTRERAS, H., MARÍNÁALVAREZ, A., AGUILA-RAMÍREZ, R. N., HERNÁNDEZ-GUERRERO, C. J., SÁNCHEZ-RODRÍGUEZ, I. & CARRILLO-DOMÍNGUEZ, S., 2006. El alga marina Sargassum (Sargassaceae): una alternativa tropical para la alimentación de ganado caprino. Rev. Biol. Trop, 54 (1): 83-92.CEDEÑO-OCHOA, C., 1973. Contribución al estudio de minerales en algunas especies de algas colombiana: Tesis Profesional,. Fac. de Ciencias, Depto. de Química. Univ. Nal. de Colombia., 185 p.CHAPMAN, V. J. & CHAPMAN, D. J., 1980. Seaweeds and their uses. Chapman and Hall, Londres, Reino Unido (U. K.., 334 p.CHÁVEZ DE GONZÁLEZ, S. N., 1974. Extracción y purificación de ácidos algínicos en cuatro especies de algas colombianas y factibilidad de aprovechamiento de los residuos en el campo agropecuario:. Tesis Profesional,. Fac. de Ciencias, Dpto. de Química. Univ. Nal. de Colombia., 138 p.CUERVO DÍAZ, A., 1979. Contribución al estudio autoecológico del género Sargassum, en la región de Santa Marta, Caribe colombiano:. Tesis Profesional,. Fac. de Ciencias. Depto. de Biología. Univ. Nal de Colombia., 123 p.FAYAZ, M., NAMITHA, K., MURTHY, K., SWAMY, M., SARADA, R., KHANAM, S., SUBBARAO, P. V. & RAVISHANKAR, G. A., 200. Composición Química, Biodisponibilidad del Hierro, y Actividad Antioxidante de Kappaphycus alvarezii (Doty). J. Agricul. Food Chem., 53 (3): 792-797.FORERO-VALDERRAMA, I. & VARGAS-MARTÍNEZ, D. A., 1973. Evaluación de alginatos, propiedades y rendimiento en cuatro especies de algas marinas Atlántico colombiano:. Tesis Profesional,. Fac. de Ciencias, Dpto. de Química. Univ. Nal. de Colombia., 258 p.GARCÍA-VÁSQUEZ, A. & PARDO-CASTRO, P. V., 2002. Observaciones de la adaptación de Kappaphycus alvarezii (Doty, 1988) y las variaciones de su tasa de crecimiento en el Acuario Mundo Marino. Seminario de Investigación. Fac. de Biol. Marina, Univ. de Bogotá Jorge Tadeo Lozano.GÓMEZ-CASTRO, Y. & QUIÑÓNEZ-OLAYA, M. E., 1979. Identificación de algunos esteroles libres en cinco especies de algas marinas pertenecientes al litoral atlántico colombiano:. Tesis Profesional,. Fac. de Ciencias, Dpto. de Química. Univ. Nal. de Colombia., 108 p.JIMÉNEZ-ESCRIG, A. & GOÑI, I., 1999. Evaluación nutricional y efectos fisiológicos de macroalgas marinas comestibles. Arch. LatinoAmer. Nutr., (49) 2: 114-120.LAVERDE-PÉREZ, C. & ÁVILA-REYES, E., 1975. Contenido de manitol de algunas especies de algas de la costa atlántica colombiana:. Tesis Profesional,. Fac. de Ciencias, Depto. de Química. Univ. Nal. de Colombia., 76 p.MANZANO, M. & G. E. ROSALES,. 1989. Aprovechamiento de las algas marinas Macrocystis pyrifera y Sargassum sinicola en la alimentación humana y animal:. Tesis de Licenciatura, Univ. La Salle de México, 109 p.MARÍN, A., M. CASAS, S. CARRILLO, H. HERNÁNDEZ & A. MONROY,. 2003. Performance of sheep fed rations with Sargassum spp. sea algae. Cuban J. Agric. Sci., 37 (2): 119-123.MARTÍNEZ-MARTÍNEZ, A., 1990. Contribución al estudio químico de las algas colombianas Grateloupia doryophora (Rhodophyta) y Sargassum cymosum (Phaeophyta). Proy. UDA / COLCIENCIAS 1115-05-062-85. Medellín (Ant.). Inf. Final. A________., 1992.- Esteroles libres del alga parda marina Sargassum cymosum, Sargassaceae. Vitae, 1: 8-10.MEZA, A. M. I., 1998. Impacto sobre la calidad del huevo al incluir algas marinas en raciones para gallinas ponedora:. Tesis de Maestría,. Fac. de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Univ. Nal. Autón. de México., 97 p.N.R.C. 1981. Nutrient requirements of goats National Academy. Washington D.C. (USA., 91 p.RIAÑO-CABRERA, N. O. & SARMIENTO-ÁVILA, L. G., 1975. Evaluación de algunos nutrientes en varias especies de algas marinas pertenecientes a la Guajira colombiana:. Tesis Profesional,. Fac. de Ciencias, Dpto. de Química. Univ. Nal. de Colombia., 115 p.RINCONES, R. E. & GALLO, H. M., 2004. Programa de Capacitación en el cultivo de algas marinas “Jimoula” a las comunidades del Cabo de la Vela, Península de La Guajira. Proy. 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Comparación bromatológica de las algas nativas (Gracilariopsis tenuifrons, Sargassum filipendula) y exóticas (Kappaphycus alvarezii) del caribe colombiano.

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