Factores asociados a las prácticas alimentarias en estudiantes durante el confinamiento COVID-19, Perú

El problema de la COVID-19 afectó en la salud pública, no siendo ajenos la población estudiantil universitaria, quienes durante el confinamiento adoptaron diferentes prácticas alimentarias en el hogar. Objetivo: describir los factores sociodemográficos y conductuales y su asociación con las práctica...

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Autores:

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:: 2024

Institución:: Universidad de Caldas

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description	El problema de la COVID-19 afectó en la salud pública, no siendo ajenos la población estudiantil universitaria, quienes durante el confinamiento adoptaron diferentes prácticas alimentarias en el hogar. Objetivo: describir los factores sociodemográficos y conductuales y su asociación con las prácticas alimentarias durante el confinamiento COVID-19 en universitarios. Metodología: el estudio fue descriptivo, relacional y transversal, cuyo universo muestral fueron 561 estudiantes de ambos sexos de una universidad pública nor - oriental del Perú, quienes fueron seleccionados por conveniencia, y se les aplicó una encuesta virtual de 18 ítems, cuyo alfa de Cronbach fue 0,703. Para el análisis estadístico se utilizó la prueba no paramétrica Chi2 y el análisis de correspondencia simple. Resultados: se obtuvo que los factores asociados a las prácticas alimentarias son: realizar actividad física diaria (p=0,000) y comer acompañado (p=0.000); también la buena alimentación tiene relación con: ejercicios diarios de 30’ a más, el no variar la alimentación durante el confinamiento, sexo varón y edad de 18 a 20 años; en cuanto a la alimentación regular, los factores que más se asocian son: comer acompañado, ser mujer, edad de 21 a 23 años, la subida de peso y práctica de ejercicios menos de 30’, mientras que en la mala alimentación el factor determinante es comer solo. Conclusiones: los factores que se asocian significativamente a las prácticas alimentarias de los estudiantes universitarios son el comer acompañado y realizar actividad física diaria más de 30 minutos.
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Metodología: el estudio fue descriptivo, relacional y transversal, cuyo universo muestral fueron 561 estudiantes de ambos sexos de una universidad pública nor - oriental del Perú, quienes fueron seleccionados por conveniencia, y se les aplicó una encuesta virtual de 18 ítems, cuyo alfa de Cronbach fue 0,703. Para el análisis estadístico se utilizó la prueba no paramétrica Chi2 y el análisis de correspondencia simple. Resultados: se obtuvo que los factores asociados a las prácticas alimentarias son: realizar actividad física diaria (p=0,000) y comer acompañado (p=0.000); también la buena alimentación tiene relación con: ejercicios diarios de 30’ a más, el no variar la alimentación durante el confinamiento, sexo varón y edad de 18 a 20 años; en cuanto a la alimentación regular, los factores que más se asocian son: comer acompañado, ser mujer, edad de 21 a 23 años, la subida de peso y práctica de ejercicios menos de 30’, mientras que en la mala alimentación el factor determinante es comer solo. Conclusiones: los factores que se asocian significativamente a las prácticas alimentarias de los estudiantes universitarios son el comer acompañado y realizar actividad física diaria más de 30 minutos.The COVID-19 pandemic had a significant impact on public health, affecting university students, who adopted different dietary practices at home during the lockdown. This study aimed to examine the sociodemographic and behavioral factors associated with dietary practices among university students during the COVID-19 confinement period. A descriptive, cross-sectional, and relational study was conducted with 561 students of both sexes from a public university in northern Peru, selected through convenience sampling. Participants completed an 18-item online survey, which demonstrated acceptable reliability (Cronbach’s alpha = 0.703). Statistical analysis included the Chi-square test (χ²) and simple correspondence analysis. The results indicate that daily physical activity (p = 0.000) and eating with company (p = 0.000) were significantly associated with dietary practices. Additionally, a healthy diet was linked to engaging in at least 30 minutes of daily exercise, maintaining a consistent diet during lockdown, being male, and being between 18 and 20 years old. Conversely, regular dietary habits were primarily associated with eating with company, being female, being between 21 and 23 years old, weight gain, and engaging in less than 30 minutes of exercise per day. Finally, poor dietary habits were strongly correlated with eating alone. In conclusion, eating with company and engaging in more than 30 minutes of daily physical activity were the most significant factors associated with dietary practices among university students during the lockdown.Universidad de Caldas2024-09-01T00:00:00Z2025-10-08T21:27:04Z2024-09-01T00:00:00Z2025-10-08T21:27:04Z2024-09-01Artículo de revistahttp://purl.org/coar/resource_type/c_6501http://purl.org/coar/resource_type/c_2df8fbb1Textinfo:eu-repo/semantics/articleJournal articlehttp://purl.org/redcol/resource_type/ARTinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85application/pdf0121-7577https://repositorio.ucaldas.edu.co/handle/ucaldas/2411610.17151/hpsal.2024.29.3.32462-8425https://doi.org/10.17151/hpsal.2024.29.3.3https://revistasojs.ucaldas.edu.co/index.php/hacialapromociondelasalud/article/view/10455spa2831929Hacia la Promoción de la SaludUNESCO. Educación superior. [Internet]. 2022 [citado 17 de noviembre de 2022]. Educación superior UNESCO. Disponible en: https://www.unesco.org/es/education/higher-educationSerrem K, Illés CB, Serrem C, Atubukha B, Dunay A. Food safety and sanitation challenges of public university students in a developing country. Food Science & Nutrition. 2021;9(8):4287-97.Torres-Mallma C, Trujillo-Valencia C, Urquiza-Díaz AL, Salazar-Rojas R, Taype-Rondán A. Food habits in medical students in first and sixth year of a prívate university of Lima, Peru. Rev chilena de nutrición. 2016;43(2):146-54.Ul Haq I, Mariyam Z, Li M, Huang X, Jiang P, Zeb F, et al. A Comparative Study of Nutritional Status, Knowledge Attitude and Practices (KAP) and Dietary Intake between International and Chinese Students in Nanjing, China. International Journal of Environmental Research and Public Health. 2018;15(9):1910.Ponce C, Pezzotto SM, Compagnucci AB, Ponce C, Pezzotto SM, Compagnucci AB. Eating habits of medical students of the National University of Rosario, Argentina. 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Factores asociados a las prácticas alimentarias en estudiantes durante el confinamiento COVID-19, Perú

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