Análisis del riesgo en la exportación del aguacate hass para la compañía Hass Fruits de Colombia
El presente trabajo tiene como objetivo analizar los riesgos en los que está incurriendo la empresa Hass Fruits de Colombia, ubicada en el municipio de Marquetalia Caldas por no cortar con la certificación G.A.P, la cual describe una serie de normas con las cuales se puede certificar un producto agr...
- Autores:
-
Gutiérrez Campos, Angelica
Arenas Linares, Camilo Andrés
Obando Garzón, Marcela
Bello Romano, Yeimy Paola
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2021
- Institución:
- Universidad EAN
- Repositorio:
- Biblioteca Digital Minerva - Repositorio EAN
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.universidadean.edu.co:10882/11381
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/10882/11381
- Palabra clave:
- Procesos de documentación
Administración de procesos
Exportación de aguacate hass
Gestión del riesgo
Certificación GAP
Aguacate - Comercio
Mercado de exportación
Mejoramiento de procesos
Control de calidad -- Normas
Alimentos -- Certificación
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Hass avocado export
Risk management
GAP certification
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- License
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El presente trabajo tiene como objetivo analizar los riesgos en los que está incurriendo la empresa Hass Fruits de Colombia, ubicada en el municipio de Marquetalia Caldas por no cortar con la certificación G.A.P, la cual describe una serie de normas con las cuales se puede certificar un producto agrícola a partir de estándares de inocuidad alimentaria. En este sentido, se estableció un acercamiento con diferentes empresas del sector aguacatero del país (certificadas y no certificadas), con las que se definieron una serie de factores y riesgos sujetos de evaluación, con ello, a partir del análisis de supuestos y restricciones se consideraron dichos escenarios aplicados desde la perspectiva de la empresa en estudio. A partir de la respectiva reflexión de los resultados, se identificaron diferentes tópicos que ofrecen al empresario la toma de acciones correctivas y preventivas, con el fin de garantizar el crecimiento y evolución de la empresa, considerando la alta demanda de esta fruta no solo a nivel nacional sino en el exterior. Con lo anterior, es preciso decretar estrategias que consideren el alcance de una ventaja competitiva sostenible y perdurable en el tiempo a partir de la revisión de buenas prácticas de organizaciones afines. |
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En este sentido, se estableció un acercamiento con diferentes empresas del sector aguacatero del país (certificadas y no certificadas), con las que se definieron una serie de factores y riesgos sujetos de evaluación, con ello, a partir del análisis de supuestos y restricciones se consideraron dichos escenarios aplicados desde la perspectiva de la empresa en estudio. A partir de la respectiva reflexión de los resultados, se identificaron diferentes tópicos que ofrecen al empresario la toma de acciones correctivas y preventivas, con el fin de garantizar el crecimiento y evolución de la empresa, considerando la alta demanda de esta fruta no solo a nivel nacional sino en el exterior. Con lo anterior, es preciso decretar estrategias que consideren el alcance de una ventaja competitiva sostenible y perdurable en el tiempo a partir de la revisión de buenas prácticas de organizaciones afines.The objective of this work is to analyze the risks incurred by the Hass Fruits de Colombia company, located in the municipality of Marquetalia Caldas for not cutting off the GAP certification, which describes a series of standards with which a agricultural product based on food safety standards. In this sense, an approach was established with different companies in the country's avocado sector (certified and uncertified), with which a series of factors and risks subject to evaluation were defined, with this, based on the analysis of assumptions and restrictions, considered these applied scenarios from the perspective of the company under study. From the respective reflection of the results, different topics were identified that offer the entrepreneur the taking of corrective and preventive actions, in order to guarantee the growth and evolution of the company, considering the high demand for this fruit not only at the level national but abroad. With the above, it is necessary to decree strategies that consider the scope of a sustainable and lasting competitive advantage over time from the review of good practices of related organizations.EspecializaciónEspecialista en Gerencia Procesos de Calidad e Innovaciónpdf52 páginasRecurso electrónicoapplication/pdfinstname:Universidad EanBDM-PGPCIreponame:Repositorio Institucional Biblioteca Digital Minervarepourl:https://repository.ean.edu.co/http://hdl.handle.net/10882/11381spaFacultad de IngenieríaEspecialización en Gerencia Procesos de Calidad e Innovación VirtualAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 ColombiaAbierto (Texto Completo)http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Procesos de documentaciónAdministración de procesosExportación de aguacate hassGestión del riesgoCertificación GAPAguacate - ComercioMercado de exportaciónMejoramiento de procesosControl de calidad -- NormasAlimentos -- CertificaciónDocumentation processesProcess managementHass avocado exportRisk managementGAP certificationAnálisis del riesgo en la exportación del aguacate hass para la compañía Hass Fruits de ColombiaRisk analysis in the exportation of hass avocado for the hass Fruits company of ColombiaBachelor Thesishttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisTesis de especializaciónORIGINALBelloYeimy2021.pdfBelloYeimy2021.pdfTrabajo de gradoapplication/pdf4418512https://ean.repositoriodigital.com/bitstreams/3ad357b2-ba1a-41ec-8e34-468006532e0e/downloadb9d74a8c1780ca4835dee7c434a2049bMD53BelloYeimy2021_Anexo.pdfBelloYeimy2021_Anexo.pdfAutorización Publicaciónapplication/pdf174380https://ean.repositoriodigital.com/bitstreams/a04585ae-734b-416f-b091-4917b23fb51f/download636fa229622d01a1af3ca5e3c6f5a82eMD52LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81880https://ean.repositoriodigital.com/bitstreams/4fb7b05b-4fb4-47b1-ae69-4dba106900d7/downloadb1e9cd09f5b5a28e149042b5260677bbMD54THUMBNAILBelloYeimy2021.pdf.jpgBelloYeimy2021.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg10582https://ean.repositoriodigital.com/bitstreams/6dfda2df-dc79-47d0-a705-138d66c56c29/download446c034905974e9227e849673ccb0c04MD55BelloYeimy2021_Anexo.pdf.jpgBelloYeimy2021_Anexo.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg13321https://ean.repositoriodigital.com/bitstreams/2315705c-3aca-4194-aa09-023363cb5d94/downloadd4d814efac3f5b4ffc5b66a95927920fMD5610882/11381oai:ean.repositoriodigital.com:10882/113812021-12-24 03:00:50.39http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiahttps://ean.repositoriodigital.comBiblioteca Digital Minerva EANsoporte@infotegra.com |