Definición de un modelo de negocio innovador y sostenible para la comercialización de productos lácteos: lácteos altamira

El sector lácteo en Colombia representa una de las principales actividades económicas dentro de la industria agroalimentaria, desempeñando un papel relevante en la seguridad alimentaria y el desarrollo económico del país. Sin embargo, enfrenta grandes desafíos, como la alta informalidad en la comerc...

Full description

Autores:: Pizarro Fontalvo, Leonardo David

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:: 2025

Institución:: Corporación Universidad de la Costa

Repositorio:: REDICUC - Repositorio CUC

Idioma:: spa

Description
Summary:	El sector lácteo en Colombia representa una de las principales actividades económicas dentro de la industria agroalimentaria, desempeñando un papel relevante en la seguridad alimentaria y el desarrollo económico del país. Sin embargo, enfrenta grandes desafíos, como la alta informalidad en la comercialización de productos, el incumplimiento de normativas sanitarias y la creciente demanda de los consumidores por opciones más saludables y sostenibles (Rivera Godoy & Samboní-Chilito, 2021). En este contexto, la necesidad de empresas que ofrezcan productos lácteos de alta calidad, libres de conservantes y con procesos sostenibles se vuelve cada vez más relevante. El problema identificado en este estudio se centra en la falta de acceso a productos lácteos diferenciados en el mercado del Atlántico, donde la producción artesanal enfrenta dificultades para competir con las grandes industrias lácteos, debido a limitaciones en infraestructura, estrategias de comercialización y cumplimiento normativo. Además, existe una oportunidad de negocio al abordar la creciente demanda de consumidores que buscan productos naturales, nutritivos y sostenibles, a precios accesibles. El diseño de un modelo de negocio innovador resulta clave para superar estos desafíos, permitiendo la creación de una organización láctea que incluya estrategias de diferenciación, sostenibilidad y valor agregado, garantizando una propuesta atractiva tanto para el consumidor final como para el sector comercial. Para el desarrollo del modelo de negocio de Lácteos Altamira, se implementó una metodología estructurada en tres fases: análisis del mercado y tendencias de consumo, diseño de la propuesta de valor y estrategias de comercialización, y evaluación de la viabilidad financiera mediante KPI claves como rentabilidad y retorno de inversión (ROI). Como resultado, se definió un modelo de negocio centrado en la calidad, sostenibilidad y diferenciación en el mercado lácteo del Atlántico. La propuesta busca establecer una organización competitiva que ofrezca productos innovadores, elaborados bajo prácticas de inocuidad, asegurando su viabilidad financiera y un impacto positivo en la comunidad.

Definición de un modelo de negocio innovador y sostenible para la comercialización de productos lácteos: lácteos altamira

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