Waffle Time: diseño e implementación de un modelo de negocio escalable basado en la innovación y experiencia del cliente

Waffle Time es un emprendimiento que busca posicionarse como un referente en la oferta gastronómica de Barranquilla, combinando innovación, personalización y un enfoque centrado en el cliente. Este trabajo de grado presenta el diseño e implementación de un modelo de negocio escalable que integra mejoras operativas, diversificación del menú, estrategias de marketing digital y presencial, y un programa de fidelización. La investigación aborda las demandas del mercado y los desafíos de expansión sostenible, mediante una metodología que combina análisis de mercado, desarrollo estratégico y validaciones prácticas. Los resultados destacan un modelo optimizado que mejora la experiencia del cliente y establece bases sólidas para el crecimiento. Este proyecto contribuye al sector gastronómico local, fomentando la sostenibilidad y la innovación.

• Autores: Blanco Polo, Wilber José
• Fecha de publicación: 2025
• Institución: Corporación Universidad de la Costa
• Repositorio: REDICUC - Repositorio CUC
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.cuc.edu.co:11323/13962
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/11323/13962; https://repositorio.cuc.edu.co/
• Palabra clave: Emprendimiento; Modelo de negocio; Innovación; Fidelización; Experiencia del cliente; Sector gastronómico; Entrepreneurship; Business model; Innovation; Customer loyalty; Customer experience; Gastronomic sector
• Rights: openAccess
• License: Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)