Herramienta para la evaluación de requisitos y normas de cumplimiento en el sector gastronómico
La tesis que se resume a continuación, tiene como objetivo principal diseñar una herramienta que permita identificar las normas de cumplimiento en los restaurantes de primera a quinta categoría. Para lo cual se tomara como referencia las normas técnicas sectoriales colombianas, tomando como objeto d...
- Autores:
-
Cervantes Gómez, Jhon Edinson
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2012
- Institución:
- Corporación Universidad de la Costa
- Repositorio:
- REDICUC - Repositorio CUC
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.cuc.edu.co:11323/953
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/11323/953
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- Palabra clave:
- Desarrollo de programa para computador
Auditoria de sistemas
Sistemas de información
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Systems audit
Information systems
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- openAccess
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Desarrollo de programa para computador Auditoria de sistemas Sistemas de información Development of a computer program Systems audit Information systems |
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La tesis que se resume a continuación, tiene como objetivo principal diseñar una herramienta que permita identificar las normas de cumplimiento en los restaurantes de primera a quinta categoría. Para lo cual se tomara como referencia las normas técnicas sectoriales colombianas, tomando como objeto de estudio restaurantes de diferentes categorías. Este trabajo permite evaluar por medio de la herramienta los restaurantes de cualquier categoría mostrando por medio de las normas de cumplimiento que requisitos tiene y cuales le hacen falta para su mayor calidad en los procesos. Dentro de los archivos del Software se da un Manual de Instrucciones el cual explica detalladamente como es el funcionamiento de este, además presenta una opción de ayuda de palabras y definiciones claves. Este mostrara los resultados por medios gráficos, el cual permitirá ver en qué porcentaje se encuentra el Restaurante evaluado, su categoría y las normas de cumplimiento. |
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Este trabajo permite evaluar por medio de la herramienta los restaurantes de cualquier categoría mostrando por medio de las normas de cumplimiento que requisitos tiene y cuales le hacen falta para su mayor calidad en los procesos. Dentro de los archivos del Software se da un Manual de Instrucciones el cual explica detalladamente como es el funcionamiento de este, además presenta una opción de ayuda de palabras y definiciones claves. Este mostrara los resultados por medios gráficos, el cual permitirá ver en qué porcentaje se encuentra el Restaurante evaluado, su categoría y las normas de cumplimiento.The thesis that is transformed next, must like primary target design a tool that allows to identify the norms of fulfillment in the restaurants of first a fifth category. For which one took like reference the practical standardses sectorial Colombians, taking as study object restaurants of different categories. This work allows to evaluate by means of the tool the restaurants of any category showing by means of the fulfillment norms that requisite it has and as they need to him for his greater quality in the processes. Within the archives of Software a Manual occurs which explains in detail as it is the operation of this, in addition presents/displays an option of aid of words and definitions keys. This it would show the results by average graphs, which will allow to see in what percentage is the evaluated Restaurant, its category and the norms of fulfillment.Cervantes Gómez, Jhon Edinson-eebbb7ea-1251-4ef6-b79b-73ca3cdf34f5-0spaCorporación Universidad de la CostaEspecialización en Auditoria a los Sistemas de InformaciónAtribución – No comercial – Compartir igualinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Desarrollo de programa para computadorAuditoria de sistemasSistemas de informaciónDevelopment of a computer programSystems auditInformation systemsHerramienta para la evaluación de requisitos y normas de cumplimiento en el sector gastronómicoTrabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fTextinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://purl.org/redcol/resource_type/TPinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionhttp://www.promonegocios.net/empresa/tipos-empresa.htmlhttp://www.monografias.com/trabajos35/tipos-riesgos/tipos-riesgos.shtml#defin 2http://www.revistalabarra.com.co/larevista/edicion-20/calidad/normas-tecnicaspara-restaurantes-y-hoteles.htmhttp://www.la-gerencia.com/articles/260/1/UNA-CLASIFICACION-DERESTAURANTES/Page1.htmlhttp://www.envigado.gov.co/AsiesEnvigado/Documentos%20Turismo/Plan%20Turistico/Normas%20tecnicas%20sectoriales.pdfhttp://www.giro-consulting.com/Turismo.htmhttp://www.slideshare.net/chefmarguerite/nts-usna008# norma técnica categorización de restaurantes por tenedoresSpreng, R. A., Mackenzie, S. B.; Olshavsky, R. W. 1996.”A reexamination of the determinants of consumer satisfaction”. Journal of Marketing, 60(3): 15-32. Stoeker, Randy. Evaluating and Rethinking The Case Study, The Sociological Review vol. 39 nº 1 (1991).Bowen, Harry P.; Wiersema, Margarethe F. Matching Method to Paradigm In Strategy Research: Limitations of Cross-sectional Analysis and Some Methodological Alternatives, Strategic Management 20, 625-636 (1999).Rouse, Michael J.; Daellenbach, Urs S. Rethinking Research Methods for the Resource-BasedPerspective: Isolating Sources of Sustainable Competitive Advantage, Strategic Management Journal 20, 487-494 (1999)Hamel, Jacques; Dufour, Stéphane; Fortin, Dominic. Case Study Methods, Sage University Papers on Qualitative Research Methods vol. 32, SAGE Publications, Inc. CA (1993). Yin, Robert K. The Case Study Method as a Tool For Doing Evaluation, Current Sociology 40 (1992).Yin, Robert K. Case Study Research: Design and Methods, Applied Social Research Methods Series 5, Sage Publications London (1984 y 1994). Eisenhardt, Kathleen M. Better Stories and Better Constructs: The Case for Rigor and Comparative Logic, Academy of Management Review vol. 16 nº 3, 620-627 (1991).PublicationORIGINALHERRAMIENTA PARA LA EVALUCACION DE REQUISITOS Y NORMAS DE CUMPLIMIENTO EN EL SECTOR GASTRONOMICO.pdfHERRAMIENTA PARA LA EVALUCACION DE REQUISITOS Y NORMAS DE CUMPLIMIENTO EN EL SECTOR GASTRONOMICO.pdfapplication/pdf1667047https://repositorio.cuc.edu.co/bitstreams/f51588e6-5ff5-484b-9fbf-3a779198a4a7/download2e7fd3d8256b097efa1bb913db7550d2MD51LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748https://repositorio.cuc.edu.co/bitstreams/954c7a51-1c2f-4b6f-a99f-8c6551baa112/download8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD52THUMBNAILHERRAMIENTA PARA LA EVALUCACION DE REQUISITOS Y NORMAS DE CUMPLIMIENTO EN EL SECTOR GASTRONOMICO.pdf.jpgHERRAMIENTA PARA LA EVALUCACION DE REQUISITOS Y NORMAS DE CUMPLIMIENTO EN EL SECTOR GASTRONOMICO.pdf.jpgimage/jpeg28219https://repositorio.cuc.edu.co/bitstreams/94894313-da21-4b9a-bdb1-80842d041b1f/download33e39b9f2134c4231956ec1494dff20bMD54TEXTHERRAMIENTA PARA LA EVALUCACION DE REQUISITOS Y NORMAS DE CUMPLIMIENTO EN EL SECTOR GASTRONOMICO.pdf.txtHERRAMIENTA PARA LA EVALUCACION DE REQUISITOS Y NORMAS DE CUMPLIMIENTO EN EL SECTOR GASTRONOMICO.pdf.txttext/plain250399https://repositorio.cuc.edu.co/bitstreams/6d8129b2-e918-4a3e-8224-02c995039718/downloadf790ed7fa71a19867a7bc80d8fed1999MD5511323/953oai:repositorio.cuc.edu.co:11323/9532024-09-16 16:45:00.174open.accesshttps://repositorio.cuc.edu.coRepositorio de la Universidad de la Costa CUCrepdigital@cuc.edu.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 |