Dailymilk S.A.S. empresa de derivados lácteos: estrategia para la comercialización internacional y el fortalecimiento del sector agropecuario colombiano
Colombia posee un alto potencial en tierras fértiles, favorecido por su ubicación estratégica y su clima óptimo para la producción de pastos de alta calidad, esenciales en la ganadería. Durante el año 2024, el sector lechero ha enfrentado una crisis debido a las condiciones climáticas, las cuales ha...
- Autores:
-
Ariza Rincón, Laura Stefanny
Castro Ospina, Jefferson Alexander
Gómez García, Janeth
Muñoz Tabares, Darwin
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2024
- Institución:
- Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano
- Repositorio:
- Alejandría Repositorio Institucional
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:alejandria.poligran.edu.co:10823/7587
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/10823/7587
- Palabra clave:
- Alianza
Agropecuario
Exportación
Ganadería
Competitividad
Gestión empresarial - manejo de desperdicios
Exportaciones - sector lechero
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Alliance
Cattle raising
Export
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- License
- Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia
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Colombia posee un alto potencial en tierras fértiles, favorecido por su ubicación estratégica y su clima óptimo para la producción de pastos de alta calidad, esenciales en la ganadería. Durante el año 2024, el sector lechero ha enfrentado una crisis debido a las condiciones climáticas, las cuales han influido en la sobreproducción de leche. Es necesario implementar estrategias para viabilidad de la producción lechera nacional que permitan aprovechar este potencial, promoviendo el desarrollo de este sector y garantizando que el trabajo de los productores rurales sea reconocido. Una de las complicaciones en este sector es el desperdicio de leche debido a la sobreoferta y la competencia externa, lo que impacta también a otros productos agrícolas. Frente a la limitada respuesta gubernamental, se propone una solución basada en la creación de una empresa llamada Dailymilk S.A.S, dedicada a la producción de derivados lácteos con un enfoque en la exportación. Esta iniciativa tiene como objetivo mejorar la comercialización de la leche en la región de Cundinamarca y Boyacá, apoyar a los pequeños productores rurales, promover prácticas ganaderas sostenibles y fomentar la innovación en el sector. Además, busca fortalecer el desarrollo económico y social mediante la capacitación técnica y el acceso a tecnología avanzada. La propuesta no solo aborda el problema del desperdicio de leche, sino que también pretende contribuir a la competitividad del sector lácteo colombiano en mercados internacionales. |
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Bautista, F., & García, J. (2017). Retos y oportunidades del sector lácteo en Colombia. Revista de Estudios Agrarios, 12(1), 45-62. Brundtland, G. H. (1987). Our Common Future. Informe de la Comisión Mundial sobre el Medio Ambiente y el Desarrollo Carulla, J., (2024). Colombia enlechada: los componentes de la crisis del sector lechero. Tomado de: https://periodico.unal.edu.co/articulos/colombia-enlechada-los-componentes-de-la-crisis-del-sector-lechero Carroll, A. B. (1999). Corporate Social Responsibility: Evolution of a Definitional Construct. Business & Society DANE. (2023). Estadísticas del sector agropecuario y lácteo. Recuperado de DANE. De la Cigoña, J. R. F. (2023). Cómo realizar el diagnóstico financiero de un negocio paso a paso. Sage Advice España; Sage. https://www.sage.com/es-es/blog/como-realizar-diagnostico-financiero-de-un-negocio-paso-a-paso/ El análisis financiero. (2024) (s/f). Scotiabankcolpatria.com. 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Una de las complicaciones en este sector es el desperdicio de leche debido a la sobreoferta y la competencia externa, lo que impacta también a otros productos agrícolas. Frente a la limitada respuesta gubernamental, se propone una solución basada en la creación de una empresa llamada Dailymilk S.A.S, dedicada a la producción de derivados lácteos con un enfoque en la exportación. Esta iniciativa tiene como objetivo mejorar la comercialización de la leche en la región de Cundinamarca y Boyacá, apoyar a los pequeños productores rurales, promover prácticas ganaderas sostenibles y fomentar la innovación en el sector. Además, busca fortalecer el desarrollo económico y social mediante la capacitación técnica y el acceso a tecnología avanzada. La propuesta no solo aborda el problema del desperdicio de leche, sino que también pretende contribuir a la competitividad del sector lácteo colombiano en mercados internacionales.1. Introducción... 6 1.1 Planteamiento del problema... 6 1.1.1 Preguntas problematizadoras... 7 1.2. Justificación... 7 2. Objetivos... 8 2.1 Objetivo general... 8 2.2 Objetivos específicos... 9 3. Marco referencial... 9 3.1 Antecedentes de la Investigación... 9 4. Marco teórico... 10 4.1 Teoría del Desarrollo Sostenible... 10 4.2 Economía Circular... 11 4.3 Responsabilidad Social Empresarial (RSE)... 11 4.4 Cadena de Valor... 12 ENTREGA 2... 12 5. METODOLOGÍA... 12 5.1 Investigación de Mercado... 12 5.1.1 Definición de la Cadena de Valor... 12 5.2 Implementación de Prácticas Sostenibles... 12 5.3 La población objetivo del estudio incluye... 12 5.4 Técnicas de Recolección de la Información... 13 5.5 FODA... 13 6. ESTUDIO DE MERCADO... 13 6.1 Análisis de la Demanda... 13 6.1.1 Tendencias de Consumo... 13 6.1.2 Perfil del Consumidor... 14 6.2 Mercados Potenciales... 14 6.3 Mercado Objetivo... 14 6.4 Análisis FODA...15 6.5 Barreras de Entrada... 15 6.6 Normativas de Importación...16 7. ESTUDIO TÉCNICO PARA LA EMPRESA DAILYMILK S.A.S... 17 7.1 Aspectos Técnicos y Operativos en el Proceso de Producción... 17 7.2 Tamaño Óptimo de la Planta y su Distribución... 20 7.3 Localización de la Planta... 23 7.4 Equipos y Maquinarias Necesarios... 24 7.5 Cronograma de Trabajo... 27 7.6 Presupuesto de Inversión... 28 8. ESTUDIO LEGAL... 29 8.1 Normas técnicas colombiana NTC... 30 8.2 Leyes y Resoluciones... 31 9. ESTUDIO FINANCIERO... 33 Conclusiones... 36 Referencias... 38Colombia has a high potential in fertile lands, favored by its strategic location and its optimal climate for the production of high-quality pastures, essential in livestock farming. During the year 2024, the dairy sector has faced a crisis due to climatic conditions, which have influenced the overproduction of milk. It is necessary to implement strategies for the viability of national dairy production that allow taking advantage of this potential, promoting the development of this sector and ensuring that the work of rural producers is recognized. One of the complications in this sector is the waste of milk due to oversupply and external competition, which also impacts other agricultural products. Faced with the limited government response, a solution is proposed based on the creation of a company called Dailymilk S.A.S, dedicated to the production of dairy derivatives with a focus on export. This initiative aims to improve the marketing of milk in the Cundinamarca and Boyacá region, support small rural producers, promote sustainable livestock practices and encourage innovation in the sector. In addition, it seeks to strengthen economic and social development through technical training and access to advanced technology. The proposal not only addresses the problem of milk waste, but also aims to contribute to the competitiveness of the Colombian dairy sector in international markets.application/pdfspaDailymilk S.A.S. empresa de derivados lácteos: estrategia para la comercialización internacional y el fortalecimiento del sector agropecuario colombianoDailymilk S.A.S, dairy derivatives company: strategy for international marketing and strengthening of the colombian agricultural sectorbachelorThesisTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregradoinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionhttps://purl.org/redcol/resource_type/TPinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionAlianzaAgropecuarioExportaciónGanaderíaCompetitividadGestión empresarial - manejo de desperdiciosExportaciones - sector lecheroAgriculturalAllianceCattle raisingExportBautista, F., & García, J. (2017). Retos y oportunidades del sector lácteo en Colombia. Revista de Estudios Agrarios, 12(1), 45-62.Brundtland, G. H. (1987). Our Common Future. Informe de la Comisión Mundial sobre el Medio Ambiente y el DesarrolloCarulla, J., (2024). Colombia enlechada: los componentes de la crisis del sector lechero. Tomado de: https://periodico.unal.edu.co/articulos/colombia-enlechada-los-componentes-de-la-crisis-del-sector-lecheroCarroll, A. B. (1999). Corporate Social Responsibility: Evolution of a Definitional Construct. Business & SocietyDANE. (2023). Estadísticas del sector agropecuario y lácteo. Recuperado de DANE.De la Cigoña, J. R. F. (2023). Cómo realizar el diagnóstico financiero de un negocio paso a paso. Sage Advice España; Sage. https://www.sage.com/es-es/blog/como-realizar-diagnostico-financiero-de-un-negocio-paso-a-paso/El análisis financiero. (2024) (s/f). Scotiabankcolpatria.com. Tomado de https://www.scotiabankcolpatria.com/educacion-financiera/finanzas-personales/analisis-financieroEllen MacArthur Foundation. (2019). 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Tomado de https://oa.upm.es/56985/1/TFG_ADNANE_EL_HADDAD.pdfHernández, F., (2005). Estudio de factibilidad para el montaje de una planta pasteurizadora de leche entera en la empresa Coolecsa. Tomado de: https://repositorio.unisucre.edu.co/server/api/core/bitstreams/834b3ca4-c2ab-4c8c-b33b-4709c0698297/contentJiménez, A., & Pérez, M. (2019). Innovación y desarrollo sostenible en el sector agrícola colombiano. Journal of Agricultural Science, 15(4), 203-218.Legiscomex. (n.d.). Requisitos de inocuidad alimentaria en EE. UU. Nota de actualización. Legiscomex. https://www.legiscomex.com/Documentos/requisitos-inocuidad-alimentaria-eeuu-nota-actualizacionNoticias Caracol. (2024, 30 de mayo). Crisis en el sector lechero: "Afecta al ganadero y consumidor" [Video]. YouTube. https://www.youtube.com/watch?v=01F_L1mhGj0Noticias Caracol. (2024, 8 de julio). ¿Qué está pasando con el sector lechero en Colombia? [Video]. YouTube. https://www.youtube.com/watch?v=OQISAjzZXXsNoticias Caracol. (2024, 24 de septiembre). Lecheros protestan frente a la sede del Ministerio de Agricultura por crisis en el sector [Video]. YouTube. https://www.youtube.com/watch?v=rrYkaUTaLD4Pérez, J. (2022). El sector lácteo en Colombia: Retos y oportunidadesPorter, M. E. (1985). Competitive Advantage: Creating and Sustaining Superior Performance.Portal Lechero. (2023). Colombia: exportaciones de lácteos han tenido buen comportamiento en 2023. https://portalechero.com/colombia-exportaciones-de-lacteos-han-tenido-buen-comportamiento-en-2023/ProColombia. (2018). Perfil lácteos 2018. https://www.idhsustainabletrade.com/uploaded/2018/02/ProColombia-Perfil-l%C3%A1cteos-2018.pdfProColombia. (2024). Certificaciones para exportar agroalimentos. https://procolombia.co/system/files/202405/certificaciones_para_exportar_agroalimentos.pdfRestrepo, A., (2012). Plan exportador de productos lácteos. 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