Desarrollo de una propuesta para la extracción de un pigmento obtenido desde la fase madura del exocarpio del café.

Colombia is the third largest producer of coffee in the world, during the production process significant amounts of waste are generated, it is estimated that only 5% of the mass of the fruit ends up becoming a cup of coffee; the pulp is by far the main residue of this industry since it represents 43...

Full description

Autores:

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:: 2022

Institución:: Universidad de América

Repositorio:: Lumieres

Idioma:: spa

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description	Colombia is the third largest producer of coffee in the world, during the production process significant amounts of waste are generated, it is estimated that only 5% of the mass of the fruit ends up becoming a cup of coffee; the pulp is by far the main residue of this industry since it represents 43.2% of the fruit on a wet basis, its inadequate handling and disposal is responsible for contamination in rivers and soils throughout the entire national geography; Depending on the level of maturation of the grain, it is possible to obtain substances such as chlorophyll, carotenoids and anthocyanins, which can be used as pigments and dyes in different industries.
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F. y Sánchez Rubio, D. C. (2022) Desarrollo de una propuesta para la extracción de un pigmento obtenido desde la fase madura del exocarpio del café. [Trabajo de grado, Fundación Universidad de América] Repositorio Institucional Lumieres. https://hdl.handle.net/20.500.11839/8820https://hdl.handle.net/20.500.11839/8820Atribución – No comercial – Compartir igualYo (nosotros) en calidad de titular(es) de la obra, autorizo (autorizamos) al Sistema de Bibliotecas de la Fundación Universidad América para que incluya una copia, indexe y divulgue en el Repositorio Digital Institucional – Lumieres, la obra mencionada con el fin de facilitar los procesos de visibilidad e impacto de la misma, conforme a los derechos patrimoniales que me(nos) corresponde(n) y que incluyen: la reproducción, comunicación pública, distribución al público, transformación, en conformidad con la normatividad vigente sobre derechos de autor y derechos conexos (Ley 23 de 1982, Ley 44 de 1993, Decisión Andina 351 de 1993, entre otras). 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Desarrollo de una propuesta para la extracción de un pigmento obtenido desde la fase madura del exocarpio del café.

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