[S-A]Lkidón de quinua, para conformar un sistema ternario, en la estabilidad de una emulsión tipo pickering

The research group of Universidad América, Center for Bioprospecting in Chemical Engineering Applied to the Study of Biomolecules and Industry, has focused on the study of quinoa starch, seeking to define a ""pattern of use"". Giving origin and importance to this project with the...

Full description

Autores:

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:

2018

Institución:

Universidad de América

Repositorio:

Lumieres

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.uamerica.edu.co:20.500.11839/6971

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/20.500.11839/6971

Palabra clave:

Almidón
Quinua
Modificación química
Starch
Quinoa
Chemical modification
Tesis y disertaciones académicas

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License

Atribución – No comercial